當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

酸菜排骨燙血腸

預(yù)處理：

1、酸白菜沖沖水濾干水分備用。

2、將白菜一片兩半，切去梆子。

3、將刀平放，手按住白菜厚幫子處片成薄片。

4、片成這樣一片一片的切成細(xì)絲，在冷水中浸泡一會(huì)兒。

做法：

1、先將大棒骨和排骨過(guò)開(kāi)水燙去血沫，另外再加入水姜片，放入骨頭，滴幾滴醋大火燉開(kāi)后改小火。

2、燒熱油鍋，放入蔥、姜、沫、爆香。

3、倒入酸菜炒五分鐘左右。

4、將炒好的酸菜倒入1中，加蓋大火頓開(kāi)改小火慢慢燉吧。廚師之家cucurakwarungsunda.com

5、燉3小時(shí)后加入鹽攪拌均勻即可。

6、將血腸切好后擺入盤中，將滾燙的酸菜湯澆至血腸上即可開(kāi)吃。

貼士：

1、酸菜切得越細(xì)越好哦，燉的時(shí)間越久越好吃，不過(guò)一定要用小火慢慢煨哦。

2、燉酸菜時(shí)一定要將水一次放到位，中途千萬(wàn)不可再加水，否則會(huì)嚴(yán)重影響菜的味道。

3、做這道菜時(shí)不用再加別的調(diào)料，原汁原味才好香。

4、血腸本身就是熟的，不用再燉，直接澆湯汁只是起一個(gè)加熱的作用，如果再放入鍋內(nèi)燉會(huì)影響菜的扮相和口感哦，而且豬血越嫩越好吃。廚師之家cucurakwarungsunda.com

該內(nèi)容由用戶「清華學(xué)子」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入