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玉米汁浸魚肚

材料：

原料：

魚片肚20克，玉米粒30克，熟玉米棒1個，菜膽1個。

調(diào)料：

鹽3克，古越龍山老酒2克，枸杞1個，生粉10克，水、高湯各80克，枸杞2顆。

制作：

1、魚片肚焯水；玉米粒加入水用攪拌機(jī)打碎過渣，做成玉米汁；熟玉米棒修好，菜膽焯水。

2、把高湯80克和打好的玉米汁按1：1的比例混合，加入鹽、古越：龍山老酒燒開，生粉勾芡，調(diào)成濃湯。

3、把魚片肚放入湯盅中，放入調(diào)好的玉米汁湯，放入熟玉米棒、菜膽，點綴枸杞即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

賣點：

魚片肚配玉米雜糧的汁和高湯，不僅菜式新穎，而且綠色、健康。玉米汁沒有濃湯那么香，比較爽口，這個菜品是位上菜品，高檔次、低成本。


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