紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質樸的食材及原料,采用獨特燒制技法精心烹制而成,完美...
原料:
鵝肝150克,牛仔粒200克,杏鮑菇200克,18頭鮮蝦8只,青紅椒角各兩片。
調料:
黑胡椒汁20克,糖15克。
做法: 廚師之家cucurakwarungsunda.com
1、鵝肝切成中指大小的粒,拍上粘米粉,150度油溫下鍋炸至金黃色;牛仔粒用平底鍋煎熟,均待用。
2、杏鮑菇切成拇指大小粒,200度油溫下鍋炸熟,倒起待用。
3、鮮蝦去頭去腸,做成小鳥形狀,蒸熟擺盤待用。
4、黃油下鍋燒化,倒入牛仔粒和杏鮑菇翻炒出香,然后加入糖和黑胡椒汁,一同翻炒均勻后,倒入炸好的鵝肝炒勻即可。
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制作人:覃宗展
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