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老黃瓜種燉泥鰍

老黃瓜與泥鰍一同入菜，口味同樣鮮美。

制作流程：

1、泥鰍500克宰殺治凈，飛水去粘液，沖洗干凈備用。

2、鍋下少許色拉油燒熱，下小米辣末、泡姜米各20克煸香，下泥鰍翻炒均勻，加入清水1千克、鹽8克、味精5克、雞粉5克，燒開(kāi)倒入高壓鍋內(nèi)，上汽后壓8分鐘，開(kāi)蓋下入老黃瓜片500克再次燒開(kāi)，調(diào)入白醋8克、胡椒粉5克，倒入大碗內(nèi)，淋香油、撒蔥花即可上桌。


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