當前位置：『廚藝大全』->資料正文

吉祥三寶

創(chuàng)新菜一向都是大廚們的頭痛之事，因靈感這東西，說來就來，說走就走，沒有一個規(guī)律，令人難以捉摸。鑒于此，中華名吃學院特意給各位大廚們準備了一些新菜式，希望能給大家提供一些創(chuàng)作靈感。

原材料：
豬肋排150克，筍干菜50克，鐵棍山藥、青魚鲞各200克，荷葉3張。

調料：
炒香的芝麻粉蒸粉100克，色拉油20克，A料（醬油、花雕酒各5克，鹽、白糖、味精各3克），B料（鹽3克，雞精5克，豬油20克），C料（臘八豆3克，剁椒10克,雞精5克，蒸魚豉油5克），蔥花30克，蔥油45克。廚師之家cucurakwarungsunda.com

制作步驟：
1、小蒸籠內分別用荷葉鋪底。
2、豬肋排剁成小塊，焯水；鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入蔥末、姜末爆香，放入豬肋排、筍干菜中火炒勻，倒入A料和清水300克，大火燒開，改小火燒至酥香，取出裝入小蒸籠內。
3、鐵棍山藥去皮，切成長短一致的條，焯水后加入B料（鹽3克，雞精5克，豬油20克），用炒香的芝麻粉蒸粉粘裹均勻，裝入第二個小蒸籠內淋上豬油。
4、青魚鲞切成條塊狀，裝入第三個小蒸籠內，撒上C料。

5、將三小蒸籠放在一個大蒸籠中，上籠大火蒸15分鐘，取出后分別撒上蔥花，澆上燒至八成熱的蔥油即可上桌。廚師之家cucurakwarungsunda.com

該內容由用戶「abc123」發(fā)布

本站僅提供網絡存儲空間，版權歸原作者所有，如有侵權或內容有誤請及時與我們聯系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入