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風(fēng)味小炒骨

亮點(diǎn):排骨和芽菜、小米辣一起炒來食用，造型口感均有不同。

原料:芽菜30克，精排500克。
調(diào)料:小米辣10克，五花肉粉（微辣，提香，市場上可以買到）10克，鹽5克，味精5克，胡椒粉3克，料酒5克，生粉10克，吉士粉1克，蔥油10克，豆瓣油50克，香油5克，熟花生碎50克。
制作：1、排骨砍件洗凈，加入鹽2克、味精3克、胡椒粉3克、料酒5克、生粉10克、吉士粉1克碼30分鐘，入六成熱的色拉油鍋中炸至金黃色。2、熱鍋下蔥油、豆瓣油，下小米辣、芽菜炒香，下五花肉粉，下炸好的排骨、剩余的鹽，味精、花生碎，淋少許香油、豆瓣油即成。廚師之家cucurakwarungsunda.com
味型：香辣味。

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