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鄉(xiāng)村大排

原料：豬精排600克，青紅椒圈50克，水豆豉50克，大頭菜粒20克，泡蘿卜粒30克，酥黃豆30克，辣椒面、花椒面、孜然粉、干生粉、色拉油各適量，紅鹵水1鍋

制法：
1、把豬精排斬成8厘米長(zhǎng)的段，放紅鹵水鍋里鹵至軟熟時(shí)，撈出來(lái)涼冷，待撲上干生粉再放入六成熱的油鍋里，炸至表面金黃酥硬撈出來(lái)。

2、鍋里留少許的底油，投入青紅椒圈、大頭菜粒、泡蘿卜粒和水豆豉先炒香，再下辣椒面、花椒面和孜然粉炒勻，隨后放入酥黃豆和炸好的排骨翻勻，出鍋裝盤便可上桌。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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