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黑松露蛋白蒸銀鱈魚配醬汁

材料：

主料：

銀鱈魚260克，黑松露20克

輔料：

蛋白4個，雞湯200克

調(diào)料：

海鮮醬油3克，鹽適量

做法：

1、把蛋白和雞湯攪拌均勻，加入一點鹽，上鍋蒸7分鐘，凝固之后取出。

2、把鱈魚放在蛋白上繼續(xù)蒸10分鐘，出鍋后澆點海鮮醬油，撒上黑松露即可。

口感：

這道菜最好地保持了食材的原味，蛋香和鱈魚的清香，與黑松露形成對比。

烹飪心得：廚師之家cucurakwarungsunda.com

醬油最好選取質(zhì)量比較好的日本海鮮醬油。

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