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烤椒黃花魚

旺銷理由：酥魚與炸辣椒配伍，酸辣適口，出菜快，便于操作。

原料：黃花魚300克，辣椒500克。
調(diào)料：味汁（味達美醬油20克，陳醋10克，辣椒油、白糖各5克，雞精、芝麻油各2克），熟芝麻3克，蔥段、姜片各5克，鹽10克，味精5克，色拉油800克（約耗100克）。
制作：
1.將黃花魚用蔥姜、鹽，味精腌漬20分鐘，用五成熱油炸酥，撈出控油，用手撕成塊備用。
2.辣椒洗凈，切成5厘米長的段，用四成熱油炸熟裝在盤中，將魚放在辣椒上，倒入調(diào)好的味汁，撒熟芝麻即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

說明：膠東海鮮菜制作簡單，出菜快捷，最近許多廚師借鑒其它菜系技法，將多種調(diào)料互相搭配，口味別出一轍。


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