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豉椒排骨

材料：

主料：

豬精排

輔料：

姜片、蒜片、陽江豆豉、洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊和黃椒塊

調(diào)料：

鹽、胡椒粉、可樂、雞蛋清、干生粉、味精、美極鮮醬油、胡椒粉、香油

做法：

1.把豬精排斬成3厘米長的段，放清水盆里泡約3小時后，撈出來用干凈毛巾搌干水分，納盆加入鹽、胡椒粉、可樂、雞蛋清和干生粉，拌勻后腌漬2小時待用。

2.往平底煎鍋內(nèi)放少許色拉油燒熱，下排骨煎至表面色金黃時，放入姜片、蒜片和陽江豆豉一起炒出香味，再下洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊和黃椒塊炒斷生，其間放味精、美極鮮醬油和胡椒粉調(diào)味，最后勾薄芡并淋入香油便好。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特色：

這里用可樂這種碳酸飲料來腌排骨，可以使其肉質(zhì)更為細嫩，同時還有上色的作用。

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