當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

沙姜拌湯雞

原料：白切清遠(yuǎn)雞半只（重約250克）。

調(diào)料：鮮沙姜片50克，蔥段、干蔥頭各20克，骨頭湯800克，紅椒圈5克，姜蓉15克，豉油20克，雞油30克，香菜葉5克。
制作：1、白切清遠(yuǎn)雞斬成重約10克、長(zhǎng)10厘米的塊，放入沙煲。2、鍋內(nèi)放入雞油，燒至六成熱時(shí)放入鮮沙姜片、蔥段、干蔥頭、姜蓉、紅椒圈中火爆香，加入骨頭湯小火燒開后放入豉油調(diào)味，出鍋倒入煲中，小火煲開后上桌，撒上香菜葉即可。
特點(diǎn)：沙姜味濃郁，雞肉滑嫩。

備注：白切清遠(yuǎn)雞的制作：選用重約2斤的正宗清遠(yuǎn)仔雞，宰殺后整只放入微沸的水中浸煮(浸煮時(shí)將雞提出兩次，倒出腔內(nèi)水，以保持雞內(nèi)外溫度一致）15分鐘至熟，先在冷開水中浸沒冷卻，取出用鐵鉤勾起晾干表皮，刷上熟花生油即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入