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香甜肉松南瓜條

上海人家的王師傅根據(jù)拔絲菜創(chuàng)出此菜，做法更簡單，口味比拔絲菜更好，鮮甜奶香且有肉的香味。

原料：南瓜條300克，肉松100克。
調(diào)料：煉乳30克，糖桂花20克，生粉30克。
制作：1、南瓜條拍生粉入六成熱的油中浸炸3分鐘至熟撈出。2、鍋中放煉乳、糖桂花小火熬至濃稠，下剛炸好的南瓜條翻勻，出鍋裝盤，上面撒肉松即可。
味型：鮮甜奶香，肉松咸鮮香。
制作關鍵：南瓜不要炸得太老，否則翻炒的時候易碎。
黃健點評：此菜適合夏季推出，在甜菜中增加肉松的創(chuàng)意不錯，不但豐富菜品的口味也提高了菜品的檔次。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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