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OK汁串燒牛柳

賣點  原來制作燒牛柳一般是用海鮮醬加蠔油及其它調料調成醬汁，此菜卻直接使用OK汁烹制牛柳，牛柳鮮嫩，色澤醬紅，誘人食欲，且制作方法簡單。此菜的做法可以應用于其它菜品。
原料  牛里脊500克，生菜葉10克。
調料  李錦記ok汁20克，鹽、味精、雞精、姜末各3克，安多夫松肉粉0.5克，炸好的花生仁10克生粉4克，雞蛋1個，色拉油500克（實耗80克）。
制作  1.牛里脊改刀成5厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的片，漂去血水瀝干水后加鹽、味精、雞精、松肉粉、雞蛋、生粉拌勻，腌漬12分鐘入味，用竹簽穿好（一根竹簽穿兩塊）。2.鍋入油，燒至五成熱，放入穿好的牛肉片炸3-5分鐘至金黃色。3.鍋上火，加入底油10克，下入姜未熗鍋，加入李錦記OK汁炒香，倒入炸熟的牛柳串，翻勻裝入盤內撒上蔥花及炸好的花生仁即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

關鍵 1.牛柳肉選的部位要恰當，以臂部彈子肉為佳。改刀時牛肉厚薄要一致。2.腌制時間要保證在10分鐘以上，否則難以入味。3.炸時要注意火候不要炸糊，要用吞炸的方法烹制。

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