當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

蟹黃魚籽夾餅

原料：魚籽200克，發(fā)面餅8個，蟹黃、香椿、豬肉末各25克，生菜葉50克。

調(diào)料：蝦醬10克，鹽、雞粉各3克，胡椒粉、蔥花、紅椒末各5克，糖8克，色拉油30克，香菜葉1克。
制作：1、蟹黃、魚籽分別放入沸水中大火汆1分鐘，取出控水。2、將控水后的蟹黃、魚籽加入蝦醬、鹽、雞粉、胡椒粉、糖調(diào)勻備用。3、香椿洗凈切細末備用；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放豬肉末小火煸炒3分鐘，放入蔥花、調(diào)拌好的魚籽和蟹黃小火煸炒2分鐘，放香椿末、紅椒末小火翻勻出鍋，撒上香菜葉。4、發(fā) 面餅大火蒸5分鐘，蒸好后放入烤箱內(nèi)（烤箱溫度200℃）烤3分鐘，取出后放涼，從中片開，夾入生菜葉擺入盤中，同炒好的蟹黃魚籽一起上桌，食時將蟹黃魚籽加入餅中即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點：餅酥脆、蟹黃魚籽鮮香。
師傅點撥：煎發(fā)面餅時油溫不要過高,否則容易焦糊。
創(chuàng)意：在各地的餐飲市場上賣肉夾餅的很多，但很少有賣海鮮夾餅的，所以作者根據(jù)肉夾餅的制作方法，將蟹黃、魚籽加香椿、辣椒、肉末一同烹調(diào)后用發(fā)面餅夾食，口味相當(dāng)不錯。

該內(nèi)容由用戶「aaabbb」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入