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馬蹄蓮藕炒蝦仁

原料：

馬蹄，蓮藕，鮮蝦仁，紅辣椒圈，可食用鮮花，鹽，白糖，生粉。

制法：

1、蓮藕洗凈，去皮，切薄片，入熱油炸至金黃酥脆待用；

2、馬蹄去皮，切片，焯水待用；鮮蝦仁去凈蝦線，用鹽、生粉略腌，焯水，過油，撈出瀝油待用；

3、鍋留底油燒熱，下馬蹄片、蝦仁、紅辣椒圈，加鹽、白糖調(diào)味，炒熟，勾薄芡，裝盤，點綴炸藕片、可食用鮮花即可。

點評：

這道菜色如春桃，蝦仁爽滑，馬蹄爽脆，無論從視覺還是味覺上都盡顯清爽。

出品人：古志輝 廚師之家cucurakwarungsunda.com

 


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