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小腸凍

材料：

原料：

豬小腸、豬皮、姜絲、香蔥、小餅

調(diào)料：

味達美、味精、白酒

操作：

1、將豬小腸洗凈沖水，豬皮去凈油脂飛水備用。

2、鍋內(nèi)放入開水加入洗凈的小腸和豬皮，加入調(diào)料熬制酥爛。裝入桶內(nèi)冷涼成型。

3、將制作好的腸凍用手掰成小塊裝入盤內(nèi)即可。

注意事項：

1、小腸一定要洗凈，豬皮去凈油脂。姜絲不要少于20克。

2、水和原料比例，水剛蓋過原料為準。

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