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月牙骨炒荷包蛋

原料：

豬月牙骨150克、雞蛋3枚、青二荊條辣椒段30克、干辣椒段20克、姜片、蒜片、干花椒粒各5克、蠔油10克、味精、雞精、香辣醬5克、紅油50毫升、生粉、蔥姜水、色拉油各適量

制法：

1、把豬月牙骨切成薄片，入盆加蔥姜水和生粉腌漬入味后，再倒入五成熱的油鍋里炸熟，撈出待用。

2、凈鍋入少許的油燒熱，磕入雞蛋煎至兩面都呈金黃色時(shí)，鏟出來(lái)切成菱形塊。

3、往凈鍋里放紅油燒熱，先是下干辣椒段、姜片、蒜片和干花椒粒炒香，再把月牙骨、荷包蛋和青二荊條辣椒段放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，其間調(diào)入蠔油、味精、雞精和香辣醬，炒勻起鍋裝入熱砂鍋里，即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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