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干鍋排骨

材料：

原料：

排骨500克，洋蔥半個(gè)。

輔料：

姜一小塊，蒜6瓣，蔥半根，干辣椒4根，料酒2勺，鹽2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒適量，豆瓣醬1勺。

做法：

1、排骨事先用水泡個(gè)10分鐘，去血水。然后洗凈后，放到容器中加一茶勺鹽。

2、加兩大勺料酒，蔥花和姜片，腌制10分鐘后，加入一大勺淀粉，拌勻。

3、鍋內(nèi)熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再?gòu)?fù)炸一次，這樣排骨會(huì)更酥。

4、鍋內(nèi)加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。廚師之家cucurakwarungsunda.com

5、加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進(jìn)行翻炒。

6、加入洋蔥翻炒。

7、加入料酒，生抽，一勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生后，加入雞精，就可以出鍋啦，最后可以撒上芝麻點(diǎn)綴一下，味道更香。

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