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農(nóng)家院

原料:排骨500克，玉米50克，豆角50克，土豆500克，生發(fā)面1大張（重約500克）。

調(diào)料：色拉油100克，大油 50克，鹽2克，味精15克，雞精5克，姜、蔥各5克，金黃醬50克，老抽 10克，八角2克，水1200克。
制作：1、排骨洗凈，切成4厘米見(jiàn)方的塊；土豆洗凈（不用去皮）切成3厘米見(jiàn)方的塊；豆角洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段；玉米洗凈，對(duì)半切開(kāi)，然后再切成長(zhǎng)3厘米的段。2、炒鍋上火，下入色拉油、大油，大火燒至七成熱時(shí)放入姜、蔥、八角、金黃醬、老抽炒至出香，放入排骨、土豆、玉米、豆角中火翻炒5分鐘后放入水大火燒開(kāi)，加入鹽、味精、雞精調(diào)味，并將生發(fā)餅覆蓋在原料上面，扣上一鍋蓋，小火燜20 分鐘，出鍋裝盤(pán)，將面餅改刀成八等塊和蔬菜、肉類(lèi)一起夾食。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：一菜兩吃，鄉(xiāng)情鄉(xiāng)味。
這道菜是根據(jù)東北傳統(tǒng)燉菜演變而來(lái)，只是在制作上將制好的發(fā)面覆蓋在菜肴上,這樣一來(lái),菜面結(jié)合,適合現(xiàn)代人就餐的需要,二來(lái)發(fā)面還將各主料的鮮味物質(zhì)保留在鍋內(nèi),使菜肴的味道更加濃郁。

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