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鄉(xiāng)情小炒

特色：綠豆餅、臭豆腐、香椿段，看似不相干的原料搭配炒制，給客人帶來特殊的味覺體驗。

原料：
安徽蒙城綠豆餅400克，臭豆腐200克，香椿段、蔥白段各80克，青、紅椒圈各50克。

調料：
色拉油1千克(約耗80克)，蒸魚豉油25克，十三香3克，味精、雞粉、白糖各2克。

制作：
1、綠豆餅切成厚0.3厘米的片，入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃;臭豆腐切成麻將塊，同樣油炸至色澤金黃。

2、鍋內留底油，燒至七成熱時，放入蔥白段、青椒圈、紅椒圈爆香，下入綠豆餅、臭豆腐和香椿段，倒入調料(色拉油除外)翻炒均勻，出鍋裝盤。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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