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石鍋脆肚

原料：脆肚（袋裝冰鮮貨，實際上是一種鮮魚肚，購買可聯(lián)系13983875526）200克，美人椒節(jié)50克，西芹丁150克，洋蔥絲60克。

調(diào)料：泡椒醬15克，紅油30克，圓泡椒15克，紅泡椒末20克，清水100克。

制作：
1、魚肚解凍后清洗干凈，一剖為二，加入適量鹽、味精、料酒、胡椒粉腌去腥味，快速焯水，再放入三成熱油拉油。
2、西芹汆水。
3、鍋放紅油燒熱，下泡椒末、圓泡椒炒香出色，加入泡椒醬炒香，下入魚肚、西芹快速翻勻，淋入少許清水后起鍋，盛入墊洋蔥的石鍋內(nèi)即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特點：泡椒味。

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