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蝦花山楂烙

材料：

原料：水晶蝦仁5只，鮮山楂100克。

調料：鹽2克，味精2克，生粉10克。

制作：

1、水晶蝦仁開背去蝦線，在蝦背兩側再各劃一刀，然后加鹽、味精和少許生粉上漿，直接下入五成熱油快速滑油備用。

2、鮮山楂洗凈，挖掉核，然后切小丁納盆，倒入白糖水至剛好沒過山楂，再一同倒入攪拌機打成山楂醬，用紗布過濾渣子備用。

3、取異形勺5個擺盤，每個勺子里盛入山楂醬20克，再擺上水晶蝦仁1只，點綴薄荷葉上桌即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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