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香邑金橘排骨

材料：

主料：

豬肋排500克，金橘30克，蔥段、姜片各10克。

調(diào)料：

紅酒200克、清水130克、紅燒醬油30克、白糖12克、雞精6克。

制作：

1、豬肋排沖去血水，斬段備用；金橘洗凈，在表皮剞上幾刀便于出味。

2、鍋入底油燒至四成熱，下入蔥段、姜片爆香，下入肋排炒至變色，加金橘10克，烹入紅酒、清水、紅燒醬油、白糖、雞精，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，揀出酥爛的金橘，再倒入剩余的20克金橘，大火收汁后起鍋裝盤，頂端點(diǎn)綴綠葉即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

出品人：周元昌


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