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蜜糖蓮籽的制作方法

原料配方

蓮籽1千克、蜂蜜200克、冰糖400克、冷水500毫升。

制作方法

1.蓮籽洗凈，用開水浸泡2小時，去皮、去芯(用牙簽剔除芯)。

2.蓮籽放入鍋中，加水(以沒過蓮籽為準)置于火上煮沸5～7分鐘，然后浸泡2小時。

3.將冰糖、水放入鍋中，置于火上煮成糖汁，加入蓮籽，煮約10分鐘即可離火。隨后浸泡1天，再撈出蓮籽，將鍋中糖汁用小火煮8～10分鐘，待糖汁收濃后離火，倒入蓮籽再次糖漬半天。

4.將蜂蜜倒入盛有蓮籽的鍋中，攪拌均勻。上火煮15～20分鐘，離火，浸泡1天。廚師之家cucurakwarungsunda.com

5.將蓮籽撈出，放在竹屜上瀝干糖汁，曬干(以不粘手為準)即成。

產品特點

色澤白嫩，食后清香可口，余味經久。并具有止渴去熱、止咳、寧神的功效。

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