榻榻米、格子移動(dòng)門、和服、櫻花，這些常出現(xiàn)在日本料理店中的種種標(biāo)識，從器皿，到食物的顏色搭配，即便清淡，但求精致。日本料理同樣講究五味五色，但“色”仍然被毋庸置疑地?cái)[在最先的位置，于是它又被稱作“眼睛...

宮門嶺是江南地區(qū)的一個(gè)不大不小的山嶺。嶺下有一個(gè)大巖洞，洞口猶如宮門，故稱宮門嶺。由于宮門嶺地?fù)?jù)要沖，因此來往的車馬行人甚多，在西宮門外開設(shè)的店鋪，鱗次櫛比，當(dāng)然其中少不了酒店、飯館。一天中午，南巡的...

1.“埃及奴隸睡著了發(fā)明了”——面包傳說公元前2600年左右，有一個(gè)為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。夜里，生面餅開始發(fā)酵，膨大了。等到這個(gè)奴隸一覺醒來時(shí)，生面...

清明時(shí)節(jié)，除了那因“牧童遙指”而聞名天下的“杏花村”美酒外，還有不少飲食風(fēng)俗也歷經(jīng)千百年的傳承而保留至今。每到清明節(jié)前后，潮汕人就喜歡做樸籽粿，吃樸籽粿。不僅僅這個(gè)季節(jié)的樸籽粿最“當(dāng)時(shí)”，還因其能生津...

相傳在很久很久以前，某國遭到外敵入侵，形勢萬分危機(jī)。國王出榜，招納傾國壯士，務(wù)必人人參戰(zhàn)。當(dāng)時(shí)在招賢榜上，最讓人眼熱的要數(shù)御廚了。試想這御廚不必沙場廝殺，只要躲進(jìn)國王的大帳里，平安的同時(shí)還能與國王共享...

天氣熱起來了，又到了吃冰激凌的季節(jié)了，像電影演的那樣，失戀、失意，各種倒霉的人最需要的就是一大桶冰激凌。其實(shí)不僅是冰激凌，只要是甜的都有心靈安慰劑的作用，因?yàn)樗�讓我們的大腦分泌更多的苯多安（一種讓人感...

“沉淀80年的香甜”民信老鋪系列故事之一提起大良雙皮奶，“牛仔華”這個(gè)名字就不可以跳過。因?yàn)槿绻�不是這個(gè)雙皮奶的開山老祖董孝華(民信甜品店的創(chuàng)始人)的妙手偶得，就不會有以后雙皮奶“中華名小吃”這個(gè)金字招牌...

家中排行第十的董兆祥，從16歲開始跟隨父親董孝華學(xué)藝，從學(xué)徒做起，逐步掌握了雙皮奶的制作手藝，并一直在大良“民信”老鋪經(jīng)營雙皮奶生意。1958年的私營企業(yè)合作化，“民信”老鋪被并入飲食服務(wù)業(yè)而停辦。但董老伯...

番茄為茄科植物，因其形似茄，也稱為番茄、番李子、金橘；又因形似紅柿，品種來自西方而得名西紅柿。據(jù)史料記載，西紅柿是生長在南美洲秘魯國家森林里的一種野生植物，原名“狼桃”。當(dāng)?shù)貍髡f狼桃有毒，雖然它成熟時(shí)...

“逍遙雞“是安徽省合肥市美食一絕，為歷史名菜。它用整雞制作，涂滿蜂蜜后油炸，再用多種調(diào)料鹵煮，燜至酥爛而成。該饌?cè)肟邗r美，香酥麻脆，食后留香長久，真是獨(dú)具一格。在歷史上有名的赤壁大戰(zhàn)前夜，漢丞相曹操親...

冬至是我國二十四節(jié)氣之一，俗稱“冬節(jié)”、“亞歲”等，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至習(xí)俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣小岸�至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。正因如此，使冬至食文化豐富...

為了適應(yīng)眾多食家的需求，“民信”擴(kuò)大營業(yè)，于1998年在大良東樂路開設(shè)了一間規(guī)模甚大的甜品店。董老伯的兒子董翰承也于數(shù)年前正式入行，成為“民信雙皮奶”的第三代傳人。董翰承從15歲開始跟隨父親學(xué)做雙皮奶，3年后...

中國的菜肴、點(diǎn)心品種繁多，名稱雅致。在眾多的菜點(diǎn)中，各種各樣的命名方法，使得中國菜點(diǎn)的名稱既美妙動(dòng)聽，又形象逼真。仔細(xì)分析一下，許多名稱是很講究意趣的�！斑^橋”菜點(diǎn)便是其中一例。從字面上看，“過橋”與...

——民信老鋪系列故事之四在民信第三代傳人董翰承、董毅瑩的致力推動(dòng)下，使“民信老鋪”越來越煥發(fā)光彩，他們尤其注重美食和文化的關(guān)系，創(chuàng)新口味迎合現(xiàn)代食客多樣化的需求。在甜品樣式上，采取了菜系融合、中西合璧...

“司前夜魚”通常有兩種吃法，一是白水煮，二是悶燒。雖然鳙魚并沒有下什么調(diào)料，但吃起來沒有一絲泥腥味和飼料味，而且火候掌握得恰到好處，帶出魚的清甜嫩滑，入口清爽而不膩。司前鎮(zhèn)位于江門市新會區(qū)的西部，其獨(dú)...