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食物誕生的趣聞

2018年03月05日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:1.“埃及奴隸睡著了發(fā)明了”——面包傳說公元前2600年左右,有一個(gè)為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸,一天晚上,餅還沒有烤好他就睡著了,爐子也滅了。夜里,生面餅開始發(fā)酵,膨大了。等到這個(gè)奴隸一覺醒來時(shí),生面...
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  1.“埃及奴隸睡著了發(fā)明了”——面包


  傳說公元前2600年左右,有一個(gè)為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸,一天晚上,餅還沒有烤好他就睡著了,爐子也滅了。


  夜里,生面餅開始發(fā)酵,膨大了。等到這個(gè)奴隸一覺醒來時(shí),生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去,他想這樣就不會(huì)有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。


  面包烤好了,奴隸和主人都發(fā)現(xiàn)那東西比他們過去常吃的扁薄煎餅好多了,它又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑(或許就是蜂密)暴露在空氣里的野生酵母菌或細(xì)菌下,當(dāng)它們經(jīng)過了一段時(shí)間的溫暖后,酵母菌生長并傳遍了整個(gè)面餅。


  埃及人繼續(xù)用酵母菌實(shí)驗(yàn),成了世界上第一代職業(yè)面包師。


 2.“有人把酒偶然地放得太久變成了”——醋


  醋到底是個(gè)什么東西?——酸酒!


  據(jù)歷史學(xué)家說,在大約一萬年前,有人把酒偶然地放得太久而變酸了。結(jié)果就變成了醋!


  造醋的基本方法還是很簡單的:第一步:通過發(fā)酵的過程,酵母菌把天然糖分變成酒精。釀酒也是這樣。(水果、蔬菜或者啤酒都可以作為釀醋第一步所需的含酒精液體;第二步:細(xì)菌使酒精發(fā)生變化,把它變成一種酸。這個(gè)過程叫做二次發(fā)酵或酸發(fā)酵。只需簡單地把酒(或其它酒精飲料)在空氣中放一段時(shí)間即可。


  我們通常在拌色拉或腌泡菜時(shí)想用醋,但歷史記載,醋被用作治病良藥已有好多個(gè)世紀(jì)了。醫(yī)生在醋作為吸入劑治療皮膚病、肺部不適,還用以治療傷、發(fā)燒和出血(內(nèi)出血)患者。


  羅馬士兵用醋來凈化飲料。根據(jù)阿塔蘭特醋學(xué)院的飲料,漢尼拔跨越阿爾卑斯山時(shí),醋也立下了功勞。他先把大石頭燒熱,然后潑上醋,使頑石崩裂粉碎。


  縱觀整個(gè)歷史,醋的最大用途是作為食品保鮮劑。以前,食品保鮮方法有干燥、鹽腌或者腌漬……而最重要的腌漬液體就是醋。


  今天,人們?nèi)匀挥么讈頊p輕皮膚曬傷,用法去污劑、家庭清潔劑、除草劑、除銹劑,甚至在奶油朗姆球糖里也有醋。哦,當(dāng)然還有烹調(diào)佐料。


   3.“脾氣很壞的溫泉大師傅發(fā)明了”——薯片


  薯片非常好吃,它是誰發(fā)明的?據(jù)說,是1853年美國紐約洲薩拉托加的溫泉首創(chuàng)的。一些有錢人經(jīng)常到該溫泉的一個(gè)叫月亮湖的賓館去度假,那里有一個(gè)叫喬治·克羅姆的本地人在廚房里做大師傅。


  一天,有位客人幾次把他的炸薯片送回廚房,要求把馬鈴薯切得再薄一些,炸得時(shí)間再長一點(diǎn)。喬治脾氣很壞,決定給這個(gè)討厭的食客一點(diǎn)顏色看看。于是他把馬鈴薯切得非常薄,炸得卷曲了、脆了,然后又加了鹽。他想這下那個(gè)客人一定會(huì)不想吃。結(jié)果令人吃驚,那個(gè)客人居然非常滿意,又多叫了一份馬鈴薯片。在消費(fèi)了1,573,084,800,000千克馬鈴薯片之后,薯片成為美國第一快餐食品。


 4.“在賭桌上誕生的”——三明治


  英格蘭的約翰·蒙塔格·三明治伯爵四世正在忙著賭博。當(dāng)時(shí)他在賭桌上已經(jīng)呆了24個(gè)小時(shí),為了能夠一邊吃,一邊騰出手來繼續(xù)賭博,便讓侍者把肉夾在幾片面包之間,三明治就此誕生了。


   5.“牧羊娃偶然間發(fā)現(xiàn)了”——咖啡


  歷史上,咖啡一直都很流行。拿破侖把咖啡稱作”智力飲料”,而且據(jù)說法國哲學(xué)家兼作家伏爾泰每天要喝七十二杯咖啡。有一個(gè)時(shí)期的土耳其,如果丈夫不能為為妻子提供咖啡,妻子可以和丈夫離婚。1735年,德國作曲家約翰·賽巴斯蒂昂·巴赫完成了他的”咖啡大合唱”,這支曲子歌頌了咖啡。


  那么喝咖啡之風(fēng)是從哪里興起的呢?


  根據(jù)傳說,是一個(gè)叫卡爾迪的牧羊娃偶然間發(fā)現(xiàn)了咖啡。差不多兩千年前,他正在紅海邊的山坡上放牧他的山羊。山羊開始嚼一些灌木叢上的漿果,吃完漿果后,山羊很快就興奮地歡蹦亂跳。


  卡爾迪決定自己也嘗嘗這種果子,很快地他也興奮地跳起來。


  一個(gè)附近修道院的修道士看到這奇怪的一幕后,也去嘗了一些這種果子。他用熱水沖在咖啡豆上,很喜歡它的味道。他又把這種飲料傳給修道院的其他兄弟喝,晚禱告時(shí)人人都精神奕奕,神采飛揚(yáng)。


  當(dāng)然,今天咖啡仍被全世界享用著。


    6.“一次大熱浪襲擊后的產(chǎn)物”——葡萄干


  大家都認(rèn)為葡萄干是中東人發(fā)現(xiàn)的,在那兒它們可是寶貝。任何在毒辣辣的太陽下不會(huì)腐敗變質(zhì)的食物都是寶。1873年9月,一次大熱浪襲擊了這個(gè)地區(qū)。果農(nóng)還來不及摘下他們的所有的葡萄,酷暑已經(jīng)把葡萄烤得皺巴巴了。


  葡萄沒了。一個(gè)果農(nóng)把收來的干葡萄運(yùn)給舊金山的食品商。食品商的顧客發(fā)現(xiàn)這些葡萄干是十分難得的佳果,于是這偶然發(fā)現(xiàn)的”新鮮”葡萄干成了加州的主要產(chǎn)業(yè)之一。


  葡萄干富含鐵,而鐵對(duì)孩子長身體很重要。葡萄干還含有鉀、鎂、鈣、磷和適量的維生素B。不需防腐劑,只要在陰涼處葡萄干就可以保持鮮美而且營養(yǎng)豐富。


  除了小巧易帶,不會(huì)變質(zhì)外,葡萄干最好的一點(diǎn)是:它的味道太美了!人人都可以在自己家里做葡萄干。


  把干凈的無籽葡萄放在陽光充足的窗臺(tái)上,讓它在那兒攤兒兩三周,使之達(dá)到15%的濕度。四到五千克葡萄可以做出一千克葡萄干。

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