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董翰承接力民信老字號(民信老鋪系列故事之三)

2018年03月05日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:為了適應(yīng)眾多食家的需求,“民信”擴(kuò)大營業(yè),于1998年在大良東樂路開設(shè)了一間規(guī)模甚大的甜品店。董老伯的兒子董翰承也于數(shù)年前正式入行,成為“民信雙皮奶”的第三代傳人。董翰承從15歲開始跟隨父親學(xué)做雙皮奶,3年后...
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   為了適應(yīng)眾多食家的需求,“民信”擴(kuò)大營業(yè),于1998年在大良東樂路開設(shè)了一間規(guī)模甚大的甜品店。董老伯的兒子董翰承也于數(shù)年前正式入行,成為“民信雙皮奶”的第三代傳人。董翰承從15歲開始跟隨父親學(xué)做雙皮奶,3年后滿師,到現(xiàn)在,他還時(shí)常謙遜地說,“在很多細(xì)節(jié)方面還需要父親的提點(diǎn)”、“做好雙皮奶,沒有想象的那么簡單”。轉(zhuǎn)眼間,董翰承已經(jīng)做了十幾年的雙皮奶,擔(dān)綱雙皮奶的第三代傳人的角色也近十年,他說,做第三代傳人,壓力很大!芭氯铔]了爺爺和父親的名聲!痹谒哪恐,父親做了幾十年的雙皮奶,父親仍然是師父。董翰承很懷念小時(shí)候,那時(shí)大良周邊都有草地,養(yǎng)了很多水牛。順德的農(nóng)村種有一片一片的甘蔗地,糖是從順德糖廠買回來的!白兓炝,原來雙皮奶是富家滋補(bǔ)品,現(xiàn)在是點(diǎn)心、小吃!”但是雙皮奶不會變,都是選用吃草料的水牛奶,用甘蔗榨出的沙糖,F(xiàn)在,董翰承必須到江門、番禺找到這兩種純正的原料,繼續(xù)保持傳統(tǒng)做法制作地道的雙皮奶。就是有著這份堅(jiān)持,“民信”老字號愈來愈煥發(fā)出光彩,吸引著四面八方的食客前來品嘗大良雙皮奶的美味。

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