1、沙河粉，歷史久遠，又以廣州"沙河粉"最為出名。沙河粉因為出自沙河鎮(zhèn)而得名，它是廣州一種很大眾化的米制品。正中的沙河粉要用白云山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，再成一條一條。這些粉條潔白薄韌，口感爽滑...

臘味1廣州第一間臘味專賣店叫“滄洲�！�，鋪址就在惠愛路（今中山四路），始創(chuàng)于清光緒二十九年（1903），創(chuàng)始人是廣東香山（今中山）黃圃人黎敦潮（又名黎禾）。廣式臘味并非“滄洲”所創(chuàng)，但“滄洲�！钡膭�(chuàng)立經(jīng)營，...

回南天，叫人覺得吃什么都沒胃口。如果是老外，這時多半會來一盤油醋汁沙律來幫自己開胃。咦，沙律不是一向配沙律醬或是千島醬嗎？如果你也是這么認為，那不得不說，你已經(jīng)過時了。對于歐洲人來說，沙律作為頭盤，一...

“糖筆粒，雞蛋絲，糯米丸，拉黃旗(代表平安)，又大又小，又官名又富貴……”年近七十歲的黃瑞珠如今依然記得奶奶一邊唱歌，一邊煮“糖不甩”的情形。作為一項傳統(tǒng)的手工藝技，東坑“糖不甩”曾入圍市級“非遺”保護...

水煮牛肉這道菜，不知讓多少不了解川菜的外省人、外國人上了當(dāng)，弄出不少的笑話來。為何四川人對如此刺激的風(fēng)味菜還要堅稱為“水煮”？這可能是很多外鄉(xiāng)人心中難解的一個謎題。諸位客官，如果你想完全弄清川菜“水煮...

經(jīng)�？梢杂腥藛枺瑸槭裁茨滤沽植怀载i肉，吃了會死嗎？甚至有人說“穆斯林不吃豬肉是因為豬救或豬是穆斯林的祖先”。說這種話的人要么是無知文盲，要么就是居心叵測，破壞團結(jié)的奸妄小人。愛因斯坦和馬克思都不吃豬肉...

宴客過程有一些需要注意的環(huán)節(jié)，包括邀約客人、選擇酒店、如何點菜、席間言談舉止……如果我們恰如其分做好這些環(huán)節(jié)，就會使這次宴客達到推杯換盞、推心置腹、增進友誼的效果；如果其中一環(huán)沒有做好，就達不到預(yù)期效...

宴客過程有一些需要注意的環(huán)節(jié)，包括邀約客人、選擇酒店、如何點菜、席間言談舉止……如果我們恰如其分做好這些環(huán)節(jié)，就會使這次宴客達到推杯換盞、推心置腹、增進友誼的效果；如果其中一環(huán)沒有做好，就達不到預(yù)期效...

隨著社會的進步，我們的社交活動越來越頻繁，而作為社交活動之一的餐宴也不斷增加，在參加餐宴時的舉止文明也許會影響到社交活動的成敗，因而餐宴中的禮儀就顯得尤為重要了。那么，如何在餐宴中注意禮節(jié)呢。首先，我...

卻說老茂剛剛將點菜三招和盤托出，作家鄭老師便迫不及待問起上菜的一些忌諱，百香茶業(yè)公司負責(zé)人見諸位文人站著說話腳酸，便客氣地請大家人到他的“茶局”前歇息，繼續(xù)閑聊。三杯香茗入口，老茂再次打開話閘：在安排...

我國歷來就有“客來敬茶”一民俗。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶有十德”，認為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋時期，眾多的文人雅士如白...

現(xiàn)在越來越多的人喜歡去酒樓吃年夜飯，不但可以省去準備年夜飯的準備，而且酒樓里面同樣也是很有氣氛的。年夜飯又稱團圓飯。除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。年夜飯菜譜主要講...

粵人在餐廳里點菜，經(jīng)常有的會沖口而出：“是旦啦，求其１意思是隨便、什么都行。這樣說話的人，大體上是處于兩種情況，一是沒有能力講究，這里包含有不講究吃和未有經(jīng)濟能力對吃有過多要求；二是對食極有講究，料到...

餃子是我國南北通食的一種食品，它又名粉角、餃餌、交子、扁食、餛飩等。據(jù)《通雅》一書中的《飲食》一節(jié)說，因為它是由渾氏、屯氏發(fā)明的，故轉(zhuǎn)音取名“餛飩”。這種食品，早在三國時期，魏國人張揖所著《廣雅》一書...

清真菜點是我國飲食文化不可分割的重要組成部分，是我國廣大穆斯林群眾在漫長的生活中所創(chuàng)造出的一門烹飪藝術(shù)。在近百年來，經(jīng)過一代代從廚人員的精心研究以及烹飪技術(shù)和水平的不斷提高，使其發(fā)展成為具有中國少數(shù)民...