從“牧場(chǎng)”到“餐桌”的小尾羊全產(chǎn)業(yè)鏈模式

近日被曝光的“摻假羊肉”事件對(duì)正規(guī)企業(yè)帶來了打擊，也帶來了轉(zhuǎn)機(jī)。作為正規(guī)企業(yè)的代表，小尾羊憑借著全產(chǎn)業(yè)鏈模式從“牧場(chǎng)”到“餐桌”的精耕細(xì)作，給食品安全找到了一席穩(wěn)妥之地。內(nèi)蒙古小尾羊常務(wù)副總裁許會(huì)斌表示：“小尾羊從“牧場(chǎng)”到“餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式希望能成為行業(yè)發(fā)展的一種借鑒，未來從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈模式將是整個(gè)食品行業(yè)的趨勢(shì)。”

　　從“牧場(chǎng)”到“餐桌”的深耕細(xì)作

　　針對(duì)各種食品安全問題，企業(yè)承擔(dān)者最重要的責(zé)任，以羊肉行業(yè)為例，羊肉經(jīng)過養(yǎng)殖、加工、銷售才會(huì)送上餐桌，這就要求企業(yè)從源頭到終端都要有嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)。從2006年起，小尾羊就開始在固陽縣、土右旗等地建立起小尾羊肉羊養(yǎng)殖基地，2010年，公司又在土右旗建設(shè)了“萬只肉羊高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖園區(qū)”，通過給農(nóng)戶提供杜泊羊、蘇尼特羔羊等優(yōu)質(zhì)羊種，普及科學(xué)、合理的飼養(yǎng)生產(chǎn)方式，從而有效的保證了肉羊的品質(zhì)。目前食品行業(yè)很多優(yōu)秀的企業(yè)也在推行全產(chǎn)業(yè)鏈模式，不難發(fā)現(xiàn)，全產(chǎn)業(yè)鏈模式將會(huì)是未來行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。

　　“家庭牧場(chǎng)”全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)典范

　　許會(huì)斌向筆者介紹目前小尾羊的家庭牧場(chǎng)是基于全產(chǎn)業(yè)鏈模式經(jīng)營(yíng)的典范�！凹彝ツ翀�(chǎng)”秉持“我的牧場(chǎng)，你的羊”的理念，針對(duì)羊肉重度食用的中高端消費(fèi)群體，建立專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，消費(fèi)者借此認(rèn)購(gòu)屬于自己的羊只，小尾羊?qū)⑾�費(fèi)者選購(gòu)的羊只在草原上精心飼養(yǎng)，待羔羊到出欄期時(shí)按照消費(fèi)者要求分割成不同部位快遞至指定地點(diǎn)。在從認(rèn)購(gòu)到收到分割產(chǎn)品這段過程中，消費(fèi)者可以定期收到所托牧羊只的生長(zhǎng)及其他信息。“家庭牧場(chǎng)”還應(yīng)用小尾羊產(chǎn)品溯源體系，對(duì)產(chǎn)品從養(yǎng)殖、加工、銷售到餐桌進(jìn)行全程追蹤溯源，屆時(shí)消費(fèi)者只需掃一下包裝上的二維碼即可獲得所需信息如：月齡、體重、生長(zhǎng)的牧場(chǎng)、檢疫狀況、屠宰分割時(shí)間、物流配送時(shí)間等�！凹彝ツ翀�(chǎng)”近期將推出高端羊肉品牌——敕勒川。

　　社會(huì)群體共同協(xié)力保證食品安全

　　為杜絕食品安全事件頻頻出現(xiàn)，社會(huì)各群體都應(yīng)承擔(dān)起自己的責(zé)任。政府制定嚴(yán)格的規(guī)范制度，和正規(guī)企業(yè)合作。媒體要承擔(dān)起監(jiān)督的角色，曝光各種不法商販的同時(shí)，宣傳正規(guī)企業(yè)。作為正規(guī)廠商，嚴(yán)格把控食品生產(chǎn)流程，與政府聯(lián)手做好監(jiān)控，與媒體聯(lián)盟保證信息透明化，對(duì)消費(fèi)者要補(bǔ)償與獎(jiǎng)勵(lì)同步。渠道商保證進(jìn)貨的質(zhì)量穩(wěn)定，與廠商共同建立健康有序的發(fā)展環(huán)境；消費(fèi)者若是買到了假貨及時(shí)舉報(bào)，通過企業(yè)政府來維護(hù)自己的權(quán)利。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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