青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
在各種漲價風潮的沖擊下,餐飲企業(yè)越來越難做了:人工費漲了,原材料漲了,輔料等調味品也漲了,最要命的是房租漲、燃氣費漲、電費漲,此外還有很多這費那費,但是餐飲企業(yè)的菜品價格卻不敢漲。這種種現(xiàn)象,嚴重制約了餐飲企業(yè)的健康發(fā)展。然而企業(yè)終歸是要向前發(fā)展的,企業(yè)的員工也需要薪水來養(yǎng)家糊口。怎么辦呢?只有開源節(jié)流,做好多方面的服務工作。
在日常經營中,很多餐飲企業(yè)經常遇到一些單位及客戶就餐后不付現(xiàn)款,而是簽單,簽單后又遲遲不付款,想方設法拖延付賬,有些單位發(fā)生負責人調職等原因,導致原先的簽單變成呆賬、死賬。如此一來,餐飲企業(yè)不僅連微薄的利潤都收不到,有些時候甚至連成本也收不回來,這極大地影響了餐飲企業(yè)的資金周轉。催急了吧,怕客戶不來了,不催吧,又可能導致呆賬死賬—真是煩人!
難道就沒辦法應對這種問題了嗎?當然是有辦法的。這不,在成都就有一家餐飲企業(yè)摸索出了一套防治簽單變成呆賬死賬的有效方法,讓我們來看看他們是怎么做的。
與簽單客戶簽訂簽單協(xié)議
四川成都綠杏餐飲有限公司成立于1999年。13年來,綠杏餐飲沒有出現(xiàn)一筆呆賬、死賬,簽單者都會及時付清簽單賬,這不能不說是一個奇跡!他們是怎么做到的呢?原來,綠杏餐飲一開始就同所有簽單客戶都簽訂了一份簽單協(xié)議,該協(xié)議書上不僅有簽單者的姓名、單位、職務、聯(lián)系方式等基本要素外,其中還有一條是這樣寫的:
餐廳為需要簽單的長期客戶提供優(yōu)質、優(yōu)惠的服務,客戶則必須在簽單后三個月內結清所有餐費賬款,否則餐廳將按照每月5%的比例向簽單客戶收取違約金。本協(xié)議雙方簽字蓋章后生效。
滯納金是針對不按納稅期限繳納稅款的納稅人,按滯納天數(shù)加收滯納稅款一定比例的款項,它是稅務機關對逾期繳納稅款的納稅人給予經濟制裁的一種措施。滯納金具有法定性、強制性、懲罰性的特點。所謂法制性,是指滯納金是由國家法律、法規(guī)明文規(guī)定的款項,其他團體和個人無權私自設立;強制性是指滯納金的征收是由國家強制力保障實施的;懲罰性,是說滯納金是對超過規(guī)定的期限繳款而采取的懲罰性措施!吨腥A人民共和國稅收征收管理法》第三十二條規(guī)定:“納稅人未按照規(guī)定期限繳納稅款的,扣繳義務人未按照規(guī)定期限解繳稅款的,稅務機關除責令限期繳納外,從滯納稅款之日起,按日加收滯納稅款萬分之五的滯納金!
公共事業(yè)領域和民事領域里的“滯納金”,其實應該稱為違約金。什么是違約金呢?債權人或債務人完全不履行或不適當履行債務時,必須按約定給付他方的一定數(shù)額的金錢,這就是違約金。違約金是合同經濟方式的一種,也是對違約的一種經濟制裁。違約金的設立,是為了保證債的履行,即使對方沒有遭受任何財產損失,也要按法律或合同的規(guī)定給付違約金。違約金的標準依法定或雙方在合同中書面約定。
違約金協(xié)議保證資金快回籠
成都綠杏餐飲有限公司和簽單客戶簽署的協(xié)議,就是違約金合同。這種由當事人雙方約定的違約金,一般被稱作約定違約金。通常,違約行為發(fā)生,違約金合同生效;違約行為不發(fā)生,違約金合同不生效。違約金既是一種責任形式,又是一種擔保合同履行的方式。違約金的存在,促使當事人認真考慮和衡量違約帶來的后果,從而在一定程度上確保合同的履行以及當事人雙方的利益不受損害。
綠杏餐飲引入違約金,在不損害客戶利益的情況下,非常有效地維護了自身的利益。協(xié)議簽署后,該公司營銷經理會根據(jù)協(xié)議上所注明的結賬日期,提前發(fā)短信給客戶,一是問候客人,二是提醒客人不要延誤了結賬時間,否則會收取協(xié)議書上議定的滯納金,時間越長,金額越大。在這個協(xié)議的保護下,公司各店經營的簽單款無一遺漏,每個客戶都按時結款,哪怕是單位領導換崗位,客戶也會及時結賬,因為他們不愿落下吃飯不給錢的不好的名聲,更不愿意支付每月5%的滯納金,有些客戶甚至在簽單后一周內就主動前來催促餐廳快速結賬!
依仗這樣一個違約金協(xié)議,成都綠杏餐飲有限公司不僅保證了資金的快速回籠、餐廳的正常運營,而且短信、電話等手段增進了和顧客的交流,和諧了餐廳和客戶的關系,真可謂一舉兩得。筆者認為,這不失為解決乃至杜絕餐廳呆賬死賬現(xiàn)象的一條良策。
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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
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