讓“頭回客”變成“回頭客”的策略

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

   頭回客，顧名思義，就是第一次來酒店的客人，回頭客雖然與頭回客一字不差，僅僅是漢字顛倒了個順序，但它是指來了再來的客人，兩者有著本質(zhì)的區(qū)別。那么，怎么樣才能讓酒店的“頭回客”變成“回頭客”呢？

   所有的回頭客都是由頭回客轉(zhuǎn)變來的。所以，第一次來店的客人，一定要招待好，才有可能讓他再次光臨�？腿藖砭频暧貌�，酒店的菜品口味好、服務(wù)周到、環(huán)境優(yōu)美，都是留住客人的因素�？腿擞貌屯戤厡�酒店有很好的印象，才會再來光顧。

用特色菜留住顧客

   如果你的店有著和其他餐館一樣的菜式和口感，勢必會讓客人感到厭倦，畢竟四處可以吃到的東西，就沒有必要專門跑到某一家店去吃�？赡芩�吃一次，就不會再回頭了，要想留住客人，在菜式上要有自己的特色，有不可替的代招牌菜，菜品組合要讓顧客覺得講究，經(jīng)常按照時令或者潮流更換菜式、創(chuàng)新菜品，使顧客有新鮮感，不一定顧客每次來都有新的亮點，但是一定要讓他體會到酒店菜式的與眾不同之處。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓客人留下好印象

   服務(wù)員要給客人以恰到好處的“舒服”，既不冷淡也不過分熱情，事事想在客人前頭。能做到客人吃一餐飯都不用開口吩咐服務(wù)員一次，這樣才是周到的服務(wù)。

   就餐兩次以上的客人，當(dāng)他再來時，服務(wù)員最好能叫出他的名字，尊以敬稱，比如“王先生您好！歡迎您再次光臨�！边@樣會讓客人感覺很受重視。最好能記住一些�？偷奶厥饪谖逗陀貌土�(xí)慣，是不是喜歡菜里多放辣椒，是不是需要靠窗的座位等等，在下次就餐提前做好安排。但是這些服務(wù)，應(yīng)該控制在讓客人感覺舒適的程度上，不要過分殷勤�？腿嗣看蝸矶寄芨吒吲d興的就餐，自然會常來光顧。

不輕視每一位客人

   可能有些顧客進(jìn)店只點一道最便宜的酸辣土豆絲或者炒米飯，也不能輕視他，認(rèn)為他不是你的重要客人，不值得費(fèi)勁招呼。其實不考慮他是否下次會來消費(fèi)你最昂貴的宴席，如果把他培養(yǎng)成忠實客戶，天天來店點你的土豆絲和米飯，也是一筆穩(wěn)定的收入。要是他再把自己的滿意傳播給朋友，還會帶來更多的客人，這不就會極大的增加你的收入嘛。

適當(dāng)?shù)拇黉N和折扣

   給客人贈送涼菜、果盤，下次就餐的打折券，壽宴時送蛋糕……這些都是常見的促銷方法，別看常見，也是很有效的促銷方法，拿著打八折的優(yōu)惠券，菜品的味道又不差，有什么理由下次不來呢？

以誠信引來回頭客

   有些餐館會做一些促銷的活動，比如火鍋店加1元送1碟肥羊，或者發(fā)代金券以吸引顧客，但是在這些贈品的質(zhì)量上，卻把不好關(guān)，沒有正常出售的菜品新鮮，分量也不足，顧客可能一時看到優(yōu)惠來就餐，吃過之后沒有好評價，下次再讓他們進(jìn)店，就沒那么容易了。所以模糊不實的廣告是營銷大忌，要么不做，要么就要誠信經(jīng)營。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多