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這些菜 , 辣而不燥 ,好吃到爆!

2017年12月21日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁(共3頁):這些菜 , 辣而不燥 ,好吃到爆![2]

內(nèi)容摘要:今天應(yīng)大家要求,發(fā)一些夠辣的菜給大家,希望大家喜歡~釀青椒,或叫青椒釀肉,也叫虎皮青椒釀,因?qū)⑶嘟菲ぜ宓冒櫰,似虎皮一般。第一道:釀青椒主料:青椒和肉泥配料:蔥、姜、蒜、雞蛋、醬油、鹽和糖。制作:1.備好...
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第三道:自制火鍋

吃火鍋除了炒底料,別的沒有什么難的地方。所以,我就重點說怎么做火鍋底料了。先申明一點,這種做法可能不是很正宗,但味道真心不錯。所以,只建議大家居家制作~

具體制作方法

第一步:先來做麻辣的湯底。準(zhǔn)備食材:干辣椒段適量、花椒適量、八角2個、姜1小塊、蔥1段、濃湯寶2個。(辣椒和花椒的量隨自己的口味放。因為我沒有準(zhǔn)備高湯,所以用濃湯寶代替,也可以不放)

第二步:鍋中倒入適量的油,油熱后將干辣椒、花椒、八角放入鍋中煸炒出香味。

第三步:往鍋中放入兩勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第四步:將姜片和蔥段放入鍋中煸炒出香味。

第五步:倒入適量的水。

第六步:往鍋中放入兩塊濃湯寶。(我放的是雞肉味的,也可以不放)

第七步:往鍋中放入1勺鹽、2勺老抽,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。麻辣的湯底就做好了。

第八步:開始做清湯的湯底。鍋中倒入五碗水,然后放入兩塊雞湯味的濃湯寶,再放入兩片姜、2個香菇、1小把枸杞、1勺鹽。

第九步:大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,清湯湯底就做好了。

第十步:開動吧~

第四道: 魚香灌湯豆腐

具體制作方法:

1、老豆腐適量,裝入保鮮盒蓋上蓋子,放入冰箱急凍24小時。喜歡吃的多凍點,想吃的時候隨時可拿出來吃。凍豆腐倒入碗中,用水解凍,解凍后擠干水份,豆腐切成適量大小(凍好的豆腐蜂窩狀很明顯,蜂窩狀不明顯,表明凍的時間或溫度不夠),豆腐里面還是有水,再次擠干做出來的豆腐吸湯才多。

2、魚塊適量,剁去魚鰭,背部打直刀,撒適量的鹽兩邊抹均,再掛通風(fēng)處瀝干水份。

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