紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
“你這些食材從哪兒購買的?”“有沒有發(fā)票?”近日,開縣漢豐街道永興社區(qū)食品藥品安全協(xié)管員王林例行巡檢到劉某開辦的餐館里,對其購買的食品原材料進(jìn)行詢問登記。這樣的詢問讓當(dāng)?shù)厝罕娪X得很放心,畢竟多了雙“眼睛”。
事實(shí)上,在開縣,像王林這樣的協(xié)管員有524名,他們分布在全縣的每個(gè)村(社區(qū))。正是他們的參與,為全縣食品安全編織出了一張密實(shí)的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),有效地保障了一方群眾“舌尖上的安全”。
“監(jiān)管網(wǎng)”越編越密
設(shè)立協(xié)管員,只是開縣構(gòu)筑食品安全監(jiān)管網(wǎng)的重要一環(huán)。
為打好食品安全這場戰(zhàn)役,在行政監(jiān)管體系方面,開縣成立了由縣長任主任、兩位副縣長任副主任,縣農(nóng)委、衛(wèi)生計(jì)生委、畜牧獸醫(yī)局、食品藥品監(jiān)管分局等22個(gè)部門為成員的縣食品安全委員會;在40個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)成立了食品藥品監(jiān)管所,在524個(gè)村(社區(qū))設(shè)立了食品藥品安全協(xié)管員?h政府先后出臺食品安全相關(guān)政策文件6個(gè)。
在技術(shù)監(jiān)督體系方面,全縣每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)都建立了食品快速檢測室、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站,在縣疾控中心建立了食品應(yīng)急檢測實(shí)驗(yàn)室。
“可以說,我們初步建成了統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、高效的食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制和工作機(jī)制,形成了完整的監(jiān)管和責(zé)任鏈條。”開縣食品藥品監(jiān)管分局局長姜德科說。
在實(shí)現(xiàn)了有人、有機(jī)構(gòu)、有手段、有職責(zé)開展食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)上,該縣還將監(jiān)管觸角下移,把食品流通許可、中小型餐館的餐飲服務(wù)許可等5類行政審批事項(xiàng)下放到鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品藥品監(jiān)管所,打通服務(wù)群眾的“最后一公里”。
據(jù)初步統(tǒng)計(jì),自設(shè)立監(jiān)管所以來,該縣的鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品藥品監(jiān)管所共受理食品流通許可2156件、餐飲服務(wù)許可1891件、食品生產(chǎn)加工小作坊備案309件,基層監(jiān)管效能明顯提升。
“整治網(wǎng)”越織越牢
“我們這里有家現(xiàn)烤現(xiàn)賣的小酒廠有問題!鼻安痪,開縣食品藥品監(jiān)管分局根據(jù)群眾舉報(bào)的小灶酒作坊生產(chǎn)條件不合格、產(chǎn)品質(zhì)量難保證等問題,立即掀起了全縣小灶酒專項(xiàng)整治,關(guān)停條件差的酒廠14家,關(guān)停取締現(xiàn)烤現(xiàn)賣“小灶酒”106家,新發(fā)放白酒小作坊備案證93張。
專項(xiàng)整治的開展,讓群眾拍手稱快。
近年來,開縣食品藥品監(jiān)管分局不斷加大整治力度,出實(shí)招,揮重拳,以查促管。針對食品所有行業(yè)、重點(diǎn)企業(yè)、關(guān)鍵區(qū)域,實(shí)施產(chǎn)品快檢、監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等,并利用電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)站和陽光開縣訪談等平臺,及時(shí)公開食品安全的抽驗(yàn)結(jié)果、行政處罰結(jié)果、刑事處罰結(jié)果,努力增強(qiáng)食品監(jiān)管工作的科學(xué)性、預(yù)見性。通過“曬”不合格產(chǎn)品、違法企業(yè),倒逼企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為;通過公開監(jiān)管執(zhí)法結(jié)果,讓權(quán)力在陽光下運(yùn)行,主動接受社會監(jiān)督。去年,該分局公開抽檢結(jié)果信息32次,曝光企業(yè)不法行為和不合格食品71批次,公布稽查案件信息192件。
正是通過這些方式,開縣的食品安全“整治網(wǎng)”越織越牢。據(jù)統(tǒng)計(jì),從去年初到今年5月底,全縣查處涉及食品安全的案件203件。
“宣傳網(wǎng)”越鋪越廣
“選購粽子,要會看,會聞,記得索取票據(jù)……”在剛剛過去的端午節(jié)里,為讓廣大老百姓吃上“放心粽”,開縣食品藥品監(jiān)管分局對全縣的農(nóng)貿(mào)市場、食品超市開展了專項(xiàng)檢查,重點(diǎn)對從業(yè)人員健康證明及粽子的進(jìn)貨票據(jù)、貯存條件等食品安全制度落實(shí)情況進(jìn)行督查,并組織監(jiān)管執(zhí)法人員入社區(qū)、進(jìn)樓院,面對面給群眾“支招”,現(xiàn)場宣傳買粽子、煮粽子、吃粽子的安全常識。
“一定要讓群眾提高食品安全防范意識,做到心中有數(shù)!痹摲志志C合科科長譚力說,近年來,開縣開展了豐富多樣的食品安全宣傳教育活動,努力讓食品安全知識和相關(guān)法律法規(guī)入腦入心。在新《食品安全法》實(shí)施近一年來,開縣食品藥品監(jiān)管分局結(jié)合“12.4”法制宣傳日、“3.15”消費(fèi)者權(quán)益日、“3.31”食品藥品舉報(bào)投訴專線主題宣傳日等活動,通過懸掛宣傳標(biāo)語、舉辦科普展覽和知識講座、開展趕集日宣傳咨詢等,持續(xù)加強(qiáng)對新《食品安全法》的宣傳,直接受眾達(dá)50萬余人次。向全縣7600余家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位發(fā)放《食品守法生產(chǎn)經(jīng)營告知書》,在當(dāng)?shù)孛襟w上及時(shí)刊發(fā)《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊食品流通攤販餐飲服務(wù)攤販及家庭集體宴席服務(wù)者備案管理辦法》等規(guī)范性文件,并完善12331食品藥品舉報(bào)投訴電話等,發(fā)動群眾作食品安全的參與者、維護(hù)者和監(jiān)督者。把每年的6月作為食品安全集中宣傳月,在開縣電視臺、《開州日報(bào)》、開縣之窗網(wǎng)站等媒體開辟專欄,對食品安全進(jìn)行宣傳,較好地營造起了共治共享食品安全的氛圍。
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本文轉(zhuǎn)載自:重慶日報(bào) | 作者:147784161
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