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長春市市場監(jiān)管局有力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”試點工程建設(shè)

2021年08月19日轉(zhuǎn)載自：工人日報

內(nèi)容摘要：在外賣APP軟件上打開任意一家餐飲單位，消費者便可實時同步查看其廚房情況，廚師備菜、烹飪過程近在眼前。在吉林省長春市桂林路美食街，由該市市場監(jiān)督管理局打造的首個“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶——透明餐廳”試點...

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在外賣APP軟件上打開任意一家餐飲單位，消費者便可實時同步查看其廚房情況，廚師備菜、烹飪過程近在眼前。在吉林省長春市桂林路美食街，由該市市場監(jiān)督管理局打造的首個“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶——透明餐廳”試點工程，正在以“透明廚房、陽光操作”為主線，打造行政監(jiān)督、社會監(jiān)督和消費者監(jiān)督的社會共治智慧監(jiān)管平臺。

截至目前，長春餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”改造率已達47.4%，年底力爭達到60%，“互聯(lián)網(wǎng)+食品監(jiān)管”智慧監(jiān)管模式基本形成。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”通過視頻技術(shù)手段，將食品原料追溯、現(xiàn)場操作過程、企業(yè)證照信息、從業(yè)人員健康狀況、監(jiān)管信息等內(nèi)容通過互聯(lián)網(wǎng)、手機APP等形式，實時向社會公眾展示，監(jiān)管部門和群眾在線監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)提供者加強食品安全管理。通過該平臺，監(jiān)管人員可對后廚出現(xiàn)的不規(guī)范操作進行隨時提醒、隨時監(jiān)督、隨時固定證據(jù)，極大提高了監(jiān)管效率和威懾力。

據(jù)介紹，近年來，長春市市場監(jiān)督管理局按照“明廚亮灶”要求，以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為主線，以實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管為重點，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，打造全程透明、可見可視可追蹤的“明廚亮灶”建設(shè)升級版，有效促進食品經(jīng)營者安全主體責(zé)任落實，有力提升了全市餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

據(jù)悉，長春將在全市推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造提升，讓智慧監(jiān)管為全市餐飲服務(wù)食品安全保駕護航，力求做到讓“從業(yè)者用心、監(jiān)管者省心、消費者放心”。（柳姍姍）

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