當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局有力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”試點(diǎn)工程建設(shè)

2021年08月19日轉(zhuǎn)載自：工人日?qǐng)?bào)

內(nèi)容摘要：在外賣APP軟件上打開任意一家餐飲單位，消費(fèi)者便可實(shí)時(shí)同步查看其廚房情況，廚師備菜、烹飪過(guò)程近在眼前。在吉林省長(zhǎng)春市桂林路美食街，由該市市場(chǎng)監(jiān)督管理局打造的首個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶——透明餐廳”試點(diǎn)...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

在外賣APP軟件上打開任意一家餐飲單位，消費(fèi)者便可實(shí)時(shí)同步查看其廚房情況，廚師備菜、烹飪過(guò)程近在眼前。在吉林省長(zhǎng)春市桂林路美食街，由該市市場(chǎng)監(jiān)督管理局打造的首個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶——透明餐廳”試點(diǎn)工程，正在以“透明廚房、陽(yáng)光操作”為主線，打造行政監(jiān)督、社會(huì)監(jiān)督和消費(fèi)者監(jiān)督的社會(huì)共治智慧監(jiān)管平臺(tái)。

截至目前，長(zhǎng)春餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”改造率已達(dá)47.4%，年底力爭(zhēng)達(dá)到60%，“互聯(lián)網(wǎng)+食品監(jiān)管”智慧監(jiān)管模式基本形成。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”通過(guò)視頻技術(shù)手段，將食品原料追溯、現(xiàn)場(chǎng)操作過(guò)程、企業(yè)證照信息、從業(yè)人員健康狀況、監(jiān)管信息等內(nèi)容通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)APP等形式，實(shí)時(shí)向社會(huì)公眾展示，監(jiān)管部門和群眾在線監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理。通過(guò)該平臺(tái)，監(jiān)管人員可對(duì)后廚出現(xiàn)的不規(guī)范操作進(jìn)行隨時(shí)提醒、隨時(shí)監(jiān)督、隨時(shí)固定證據(jù)，極大提高了監(jiān)管效率和威懾力。

據(jù)介紹，近年來(lái)，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照“明廚亮灶”要求，以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為主線，以實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管為重點(diǎn)，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，打造全程透明、可見(jiàn)可視可追蹤的“明廚亮灶”建設(shè)升級(jí)版，有效促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)者安全主體責(zé)任落實(shí)，有力提升了全市餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

據(jù)悉，長(zhǎng)春將在全市推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造提升，讓智慧監(jiān)管為全市餐飲服務(wù)食品安全保駕護(hù)航，力求做到讓“從業(yè)者用心、監(jiān)管者省心、消費(fèi)者放心”。（柳姍姍）

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：工人日?qǐng)?bào)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入