可不要小瞧廚師，廚師不是誰都能當(dāng)?shù)�，比考大學(xué)還難！

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廚師或許學(xué)歷不高，但他們在食物上面的思維和菜品傳承的文化是教科書上無法學(xué)習(xí)到的，這種千錘百煉的精神是值得敬佩的。

一名優(yōu)秀的廚師

必須具備這些能力

才能做到優(yōu)秀

01、良好的記憶力

一個廚師，尤其是剛?cè)胄械膹N師，還是需要相當(dāng)?shù)挠洃浟Φ�，認(rèn)菜名，認(rèn)材料，認(rèn)流程，中華烹飪文化博大精深，沒有一定的腦容量是學(xué)不來的。

02、強(qiáng)壯的身體

廚師好比行軍打仗，身體素質(zhì)是硬條件。試想，廚師一站幾小時，雙手還得掄大勺，在高溫、高壓的條件下，保證出菜的速度和質(zhì)量，沒有強(qiáng)壯的身體支撐，怎么完成？

03、靈活的手腳

烹飪可是細(xì)活，從切配、調(diào)料到掂勺、收鍋，哪一項(xiàng)都需要思維與動作的協(xié)調(diào)，“差之毫厘謬以千里”，一旦手腳笨拙，菜品就會大打折扣了。

04、高于常人的廚商

什么是廚商？廚商就是從廚人員在烹飪行業(yè)上應(yīng)對各方面事情的能力，包括處事的情商、智商，以及適應(yīng)環(huán)境、承受壓力的能力。廚商高的人，在廚房左右逢源，廚商低的人，在廚房茍且殘喘。

05、創(chuàng)造性思維

創(chuàng)新是廚藝的靈魂，千百年來烹飪能夠推陳出新，不斷進(jìn)步，全因一代又一代從廚者前仆后繼，不斷探索，不斷超越。因此，要想在烹飪行業(yè)有一番作為，流芳千古，創(chuàng)新是關(guān)鍵。

06、藝術(shù)感

烹飪不只是簡單的掂勺，真正的烹飪大師，要求從型、色、味、意境上斟酌菜品，起菜名、盤裝、雕刻乃至意境的營造，這些高技術(shù)含量的活，沒有豐富的藝術(shù)細(xì)胞，怎么做好？

07、堅(jiān)持不懈的精神

要想在烹飪行業(yè)有所成就，你就得有壯士斷腕之志。一入廚房深似海，酸甜苦辣皆是味，每天清早忙到晚，油煙環(huán)繞心疲憊。沒有情人的情人節(jié)，沒有團(tuán)圓的團(tuán)圓飯，只有堅(jiān)持不懈的意志，支撐你繼續(xù)尋夢。

上圖為英國華人名廚譚榮輝

看完上面的介紹，現(xiàn)在大家知道廚師也不是那么好當(dāng)?shù)陌�，除了需要一定的體力和耐力外，還需要足夠的情商和智商哦。

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條號蘇州美食達(dá)人
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