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喝了牛肉湯,便記住了洛陽

2018年12月22日  轉(zhuǎn)載自:好食記 作者:孫巖巖
內(nèi)容摘要:“清早一碗湯,神仙都不當(dāng)”。都說洛陽是座湯城,一碗牛肉湯、一盤餅絲,濃郁的“湯文化”,品出了古城生活的滋味。去過洛陽不止一次,相信你也是。但,洛陽,究竟是一座什么樣的城市?易中天先生說,每一座城市,都...
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“清早一碗湯,神仙都不當(dāng)”。都說洛陽是座湯城,一碗牛肉湯、一盤餅絲,濃郁的“湯文化”,品出了古城生活的滋味。

去過洛陽不止一次,相信你也是。

但,洛陽,究竟是一座什么樣的城市?

易中天先生說,每一座城市,都有其性格。

洛陽,不同于鄭州,不同于開封,不同于西安,它就是洛陽。

它不僅僅是白馬寺,是龍門,是真不同,它更是寂寞古城,河畔女子,小巷小吃,天子駕六廣場上的濃腔豫劇……

曾在盛唐時(shí)期作為東都的洛陽,城市里殘存著盛唐的旖旎氣息。

相比于古城開封,它少了那點(diǎn)滄桑與落寞,骨子里多了些時(shí)尚的氣質(zhì); 相對于大氣厚重的西安,它又多了一份婉約與內(nèi)斂;而比起鄭州這座繁華的古城,洛陽又多了靜謐的人文氣息。

從洛陽東區(qū)進(jìn)入這座城市,細(xì)窄而悠長的馬路延伸向四面八方,周圍的建筑物中庸而簡潔,不是生硬而突兀的鋼筋水泥森林,綠化帶包裹著城市的各個(gè)細(xì)微角落。

從東區(qū)到新城區(qū)再到老城區(qū),如果不是歷史遺留下來古建筑的提醒,幾乎沒有特別明顯的差別,一路低調(diào)而古樸。

清晨,洛陽城內(nèi)已早早開始一天的生活,街上車水馬龍,一切都井然有序。

洛陽人愛喝湯,從早餐就喝,湯文化貫穿了洛陽幾千年的飲食歷史。

這是由于洛陽四面環(huán)山,地處盆地,雨水較少,氣候干燥并寒冷之緣故,喝湯可取暖、去燥。

聽老洛陽人講,從前鄰里見面打招呼,不像其他地方問“吃飯了沒”,而是問“喝湯了沒”。

曾有在洛陽居住過的朋友,離開后對那里的湯念念不忘,連自己的QQ名都改為“牛肉湯”。

清晨早起,口中寡淡,一時(shí)想不出用何種早餐喚醒味蕾,而在洛陽,這種情況幾乎不會發(fā)生。

和著晨光的腳步,洛陽城大大小小的湯館中飄出的肉香湯味,早已開始撩撥人的味覺神經(jīng)。

花個(gè)十幾塊錢,一碗熱氣騰騰的牛肉湯加上發(fā)面餅或餅絲,夠味又飽肚,典型洛陽人的早餐。

所以,每次來洛陽,必定會起個(gè)大早,為的是能跟上喝早晨的牛肉湯。

洛陽的牛肉湯好喝,也喝過許多家的牛肉湯。這次來,朋友特別推薦了一家有百年歷史的老牌牛肉湯館:馬杰山牛肉湯。

據(jù)說這家店,每天熬湯需要一頭半牛,是洛陽人公認(rèn)排名第一的牛肉湯館。

跟著百度導(dǎo)航,很容易就找到了這家百年老店的牛肉湯館。

在老城區(qū)的幽靜街道,這家湯館門臉很大,頗為顯眼。

已是上午十點(diǎn)多,走進(jìn)店里,寬敞的大廳,依然坐著不少食客,雖不多,卻都在安靜的低頭喝湯。

收銀臺前的墻上貼著牛肉湯的價(jià)目表,5元到30元不等,湯是一樣的湯,不同是牛肉的多少。

這是半自助的選餐模式,在收銀臺買了牛肉湯和一份餅絲、一塊發(fā)面餅。

然后,去旁邊的出餐口,自行取牛肉湯。

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本文轉(zhuǎn)載自:好食記 作者:孫巖巖

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