爭議聲中的“明呈黃魚面館”，悄然撤下“謝絕本地中年婦女點單”標(biāo)語

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斜土路上有家叫明呈黃魚面館的小吃店，門面不大，裝修簡單，一碗黃魚面要賣到近50元。

最近，相比店里生意的紅火，這家黃魚面館的標(biāo)語在網(wǎng)上被炒得更火，喜歡的人忍不住點贊，不喜歡的人覺得攻擊性太強，話太難聽，太傷人……

該店在網(wǎng)上引發(fā)爭議的部分標(biāo)語如下：

“未經(jīng)本店認(rèn)可謝絕本地中年婦女點單”

“本店面不便宜量力而入”

“本店就是在某些X絲、小人惡意誹謗中成名的，感謝你們花時間對本店的謾罵，本店再重申一遍：看不慣請不要來本店，你認(rèn)為不好吃可直接退錢走人”

“為了保證面碗不帶病菌，請不要將紙巾扔在面碗里”

“本店出面慢，心有急事、無耐心、斤斤計較者請去別家店”

“雨天盡量帶破傘來店，故意拿別人好傘沒好運”

“請不要貪便宜點小胃口，說少而無理取鬧，此面是專門針對胃口小女性安排的，只有一兩多面，不能加面”

諸如此類的“標(biāo)語”、“小貼士”在小小的店堂里，隨處張貼，很醒目。不過，黃魚面館的生意似乎并沒有因為這些備受爭議的標(biāo)語而受到影響。過了飯點，店堂里坐滿了顧客，店里近30個店員，一天到晚忙忙碌碌。

■明呈黃魚面館店內(nèi)（攝影：張佳琪）

昨天中午，記者探訪了爭議中的這家黃魚面館，找到了寫下這些標(biāo)語的店主，聽他講了講內(nèi)心的想法。

實際上，這家最近頗受爭議的黃魚面館，新聞晨報“識味上海”欄目早在2016年6月份就曾介紹過，還拍過一部7分鐘左右的短視頻，介紹過這家店，以及那位特立獨行的店老板，當(dāng)時他說：“阿拉店里廂沒啥特色的，就是貴……”(內(nèi)容點這里)

■店內(nèi)有許多個性鮮明的標(biāo)語（攝影：葉松麗）

昨天中午，在斜土路的明呈黃魚面館，正在用餐的陳先生告訴記者：“這些標(biāo)語式的提示，看上去都不算太友善，乍一看，的確讓人感覺到不舒服。但是，細(xì)細(xì)想想，就是那么回事。我也明白店家是有苦衷的�！�

不過，陳先生說，如果他開店，他不太可能這么寫提示語去刺激顧客。和氣生財，上門客，要給足面子。

陳先生說，他也算不上回頭客，偶爾路過店里，進來吃碗面。近50元的價格，雖然不便宜，但是也還能接受：“我就是來吃飯的，填飽肚子就走。墻上怎么寫，也要看你怎么想。”

帶著小孩來吃面的洪女士說，她家就住在附近，對孫老板還是比較了解的。

“他就是嘴直，人蠻好。墻上寫的，話糙理不糙。以前貼的本地中年婦女不要來之類的話，我們也跟老板提出過，他后來撤掉了。你看，我不也是本地中年婦女嘛，他沒有趕我們。我們跟孫老板不是處得很愉快嗎？”

洪女士指著玻璃門上的告示語說，這些字，紙都變色了，估計有上十年了。如果你把這個當(dāng)作面館的獨特風(fēng)格，而不是對號入座，你甚至就會覺得很有意思：“當(dāng)然，我也在網(wǎng)上看到過評論，很少有人像我這么想，這么看。”

■網(wǎng)上流傳的爭議標(biāo)語已被摘除

“我覺得這家店的老板思路是有問題的�！鳖櫩投∨�士說，店家不從自身角度找原因，卻把一些問題都?xì)w咎于顧客。

“用醋洗碗筷，的確不對，也很極端。但是，你要想想，人家為什么倒你的醋洗碗洗筷子？店家不是想辦法化解顧客的疑慮，而是用挑釁的言語指責(zé)顧客。”

丁女士指著門口貼的“故意拿別人好傘沒好運”這句話說，不排除有人占小便宜，故意拿別人的好傘，“但是，你是店家，你不要詛咒人家。你覺得自己修養(yǎng)好，格調(diào)高，公開詛咒別人，算什么？”

丁女士認(rèn)為，店家的這些話挑釁意味明顯，給人極不舒服的感覺。

“你看那標(biāo)語：斤斤計較者請去別家店，這是什么態(tài)度？誰是懷著斤斤計較的目的上你家吃飯的？”丁女士說，四五十塊錢一碗面，雖然可以接受，但是的確不便宜。很多星級酒店里，一碗面動輒八九十元，甚至一百多元，但是人家賣的是服務(wù)，你能說你的小面館是星級服務(wù)嗎？夠幾星級呢？

說到激動處，丁女士直言：“這個店老板感覺太好，這個底氣從哪里來？我覺得非常驚訝。不錯，顧客的確不應(yīng)該覺得自己是上帝，但是，顧客是有尊嚴(yán)的。你一個小店老板，換個環(huán)境，能比我們普通人高明多少？不一樣斤斤計較雞零狗碎嗎？憑什么要給進店的客人做‘人生導(dǎo)師’？”

記者：未經(jīng)店家認(rèn)可謝絕本地中年婦女點單，有顧客說，這話難聽，你怎么想的？

孫老板：我也不是一概而論的不為本地中年婦女提供服務(wù)，只針對那些難纏的人。開店這么多年，什么樣的人我沒見過？有些女人只要一進門，我就看得出來是不是“潑婦”。我不會給“潑婦”提供服務(wù)。這些女的，都是我們這附近的。有幾次我跟她們爭吵，肝都被氣痛了。所以，我干脆就謝絕她們進店。我手下有這么多人，團隊要帶好，服務(wù)要做好，對不對？哪有時間去應(yīng)付她們！

記者：這個帖子墻上怎么看不見了？

孫老板：我撤掉了。因為一段時間之后，這些本地中年婦女不來了，我就撤掉了。

記者：也有顧客反映，這句話傷害了一個群體，帶有明顯的歧視。

孫老板：要是有人覺得不舒服，看不順眼，可以不到我店里來。講道理的顧客，就會覺得這個很正常。比如，我曾經(jīng)提示過，不要用本店的醋洗筷子。你不信任我們店里碗筷是干凈的，就不要來，或者你自己帶筷子。你是不知道啊，有些顧客一坐下來，就倒瓶里的醋洗筷子。我的醋是給顧客吃的，不是給你洗筷子的。一瓶醋，他們就那么倒出來洗筷子，這樣的顧客，我就明著叫他們不要進來。沒有這個習(xí)慣的人，看到這個提示，會覺得我傷害他們歧視他們了嗎？

有些顧客，德行就是差。他們吃完飯，擰過鼻涕的紙巾都丟進面湯里。他們覺得這頓飯吃完了，就不會再來了，這碗筷再怎么惡心都跟他們沒有關(guān)系。這么壞的顧客，你說值得我們尊重嗎？我只想問問他們，在自己家里吃飯，他們會把用過的甚至擦過鼻涕的紙巾放在飯碗里嗎？

還有，比如你到我店里抽煙，隨地吐痰，我當(dāng)然要提醒你出去。這樣的事你不知道自己錯了嗎？我寫出來貼在墻上，你覺得傷面子，臉皮既然那么薄，為什么不在行動上注意一點呢？響鼓不用重敲的呀。很多公共場所，都提醒不要抽煙不要隨地吐痰，為什么我這里提醒一下，有些人就敏感了？

記者：有些提示如果換一種措辭，是不是效果更好？有顧客說你這么做是為博眼球，是另類營銷。

孫老板：我不會搞網(wǎng)絡(luò)，但是有人在網(wǎng)上罵我，我知道的。罵我的那些人是些什么人？都是X絲！他們天天搜集打折信息，買尾貨，至于服務(wù)質(zhì)量，一分錢一分貨等等基本常識，他們沒有這個概念。你看，都這個點了，我店里客人還是坐得滿滿的，很多都是回頭客，他們知不知道？我哪里需要搞什么營銷？顧客吃得好，吃得滿意，就是我的營銷。

我老老實實做生意，我做的就是口碑。很多店里賣老鴨粉絲湯，里面有沒有老鴨？都是調(diào)味粉調(diào)出來的。要是我來做，肯定要讓你吃到真正的老鴨，要讓你感到貨真價實。

有些人覺得我的黃魚面貴了，價錢高了，一碗面要四五十塊錢，他們不想想，我的黃魚面都是現(xiàn)做的，你看得到黃魚，料好，新鮮。不是那種燒好的澆頭，你點單了，我很快就給你端上來。我這里沒那么快，所以，我墻上也有提示，你心急，想坐下來就能吃，那是不可能的。

記者：你墻上提醒顧客，不要貪便宜點小胃口，此面是專門針對胃口小女性安排的。為什么要這么提示？

孫老板：小碗跟大碗比，小碗要便宜一點。有些人呢，貪便宜，點小碗的，然后要加面，不給就吵架，這就是無理取鬧。你點小碗的，就只有一兩多面，三條魚，不加面。對飯量小的人或者女性，這個分量就夠了。你覺得吃不飽，那就點大碗的，你要加面，都是免費的。

記者：并不是所有顧客都是你說的這樣，你把這個貼在墻上，有沒有考慮過其他顧客的感受？

孫老板：顧客不是上帝，根本就沒有這個道理。你花50塊錢來吃碗面，就想為所欲為？你要得到別人尊重，那就要自己好好做人。體面是自己做出來的，不是別人給你的。你花錢，我服務(wù)，彼此平等。有些顧客真的要端正自己的態(tài)度！

記者：你把話說得這么露骨，不擔(dān)心自己的生意？

孫老板：我這店從2009年開到現(xiàn)在，每天的銷售量都很穩(wěn)定，還開了分店。其實我用不著這么辛苦。我就一個女兒，對錢也不是太急迫。但是，我就是想做點事，你看我三十個工人，我不但要把自己的生活搞好，工人們的生活，我也要搞好。雖然比較辛苦，但是我覺得我有責(zé)任，就會充實。

記者：分店里也寫這些話嗎？

孫老板：分店是我的朋友在經(jīng)營，這個我不管。

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本文轉(zhuǎn)載自：上海熱線
http://hot.online.sh.cn/content/2018-04/24/content_8866785.htm

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