當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

浙江海鹽加強(qiáng)重要時(shí)節(jié)餐飲食品安全監(jiān)管

2018年02月10日轉(zhuǎn)載自：中國(guó)食品報(bào) 作者：楊玉清

內(nèi)容摘要：又到集體聚餐高峰季，為防范群體性食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生，保障節(jié)日期間餐飲消費(fèi)食品安全，浙江省嘉興市海鹽縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極部署，綜合施策，切實(shí)加強(qiáng)重要時(shí)節(jié)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。一是突出重點(diǎn)...

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　又到集體聚餐高峰季，為防范群體性食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生，保障節(jié)日期間餐飲消費(fèi)食品安全，浙江省嘉興市海鹽縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極部署，綜合施策，切實(shí)加強(qiáng)重要時(shí)節(jié)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。

　　一是突出重點(diǎn)對(duì)象，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查。圍繞節(jié)日期間餐飲服務(wù)行業(yè)的消費(fèi)特點(diǎn)，下發(fā)了《關(guān)于做好2018年元旦、春節(jié)及“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)區(qū)域開(kāi)展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查旅游景點(diǎn)、車(chē)站碼頭、特色街道等重點(diǎn)場(chǎng)所的餐飲服務(wù)單位以及農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和承接年夜飯等集體聚餐等餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者。

　　二是開(kāi)展自查自評(píng)，落實(shí)主體責(zé)任。組織重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位，特別是年夜飯承辦餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展節(jié)前警示、行政約談，嚴(yán)格要求餐飲服務(wù)單位按照《浙江省餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評(píng)管理規(guī)定》（試行）要求落實(shí)自查自評(píng)工作，對(duì)在自查自評(píng)中發(fā)現(xiàn)本單位存在的問(wèn)題予以上報(bào)并立即整改，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任得到有效落實(shí)。

　　三是落實(shí)申報(bào)備案，嚴(yán)控聚餐風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格落實(shí)年夜飯申報(bào)登記備案制度，為及時(shí)了解各單位就餐情況，有針對(duì)性地開(kāi)展監(jiān)督檢查和技術(shù)指導(dǎo)工作，印發(fā)了《2018年“年夜飯”申報(bào)備案表》，要求各餐飲服務(wù)單位明確專(zhuān)人，對(duì)本單位年夜飯按申報(bào)要求進(jìn)行登記備案。

　　四是開(kāi)展食品抽檢，保障食品安全。制定節(jié)前餐飲服務(wù)食品安全抽檢計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)餐飲單位特別是大型及以上餐館食用油、調(diào)味品、熟肉制品及鮮蔬等用量較大、風(fēng)險(xiǎn)性較高食品的抽檢，進(jìn)一步保障餐飲服務(wù)食品安全。

　　五是強(qiáng)化宣傳力度，提升安全意識(shí)。結(jié)合專(zhuān)項(xiàng)檢查等工作，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)餐飲從業(yè)人員法律法規(guī)的宣傳與食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，重點(diǎn)突出食品加工制作過(guò)程的食品安全管理，切實(shí)提高餐飲從業(yè)人員食品安全意識(shí)。同時(shí)，利用各類(lèi)媒體，積極向廣大群眾普及法律法規(guī)及食品安全知識(shí)，讓公眾自覺(jué)參與到食品安全監(jiān)管中來(lái)，形成社會(huì)監(jiān)督合力。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)食品報(bào) 作者：楊玉清

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書(shū)架分享文章賺收入