以下顯示：創(chuàng)業(yè)謀劃 - 行業(yè)視點
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日思夜想，夜不能寐，愛火鍋的人，想瘋了，饞瘋了，甚至還有人做出“出格”的事情。媒體報道，3月28日，重慶永川一家火鍋店被盜。監(jiān)控顯示，一名體型高大的男子在凌晨2點鉆進火鍋店，對錢財熟視無睹，反而來...
2020-04-02
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近期，“四川人有多離不開火鍋”更是登上了微博熱門話題榜單。然而，受新冠肺炎疫情影響，四川省93%的餐飲企業(yè)在疫情期間都停業(yè)，2020年2月份四川省餐飲業(yè)收入同比下降79%。伴隨著國內(nèi)疫情防控形勢逐...
2020-04-02
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小龍蝦的季節(jié)要來了，但疫情“黑天鵝”沖擊下，小龍蝦從上游、中游到下游都受到了影響，遭遇了前所未有的危機。去年，小龍蝦行業(yè)生意就不好做，一年只賺70天的錢，大家都在等著今年好好大干一場！但是，占全國...
2020-04-02
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說到杭州餐飲，最先想到的是外婆家、綠茶、新白鹿這些在全國頗具影響力的品牌，但在杭州還有一個引人注目的后起之秀，它就是杭州新式快餐杰出代表——佰佳旺。它們可以說是杭州餐飲的四大代表，今天我們要說的主...
2020-04-01
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經(jīng)歷了一個并不太順利的2019年后，餐飲人普遍對2020年的大發(fā)展抱有極高的期待。但迎面而來的疫情災(zāi)難，讓許多人又把期望值下調(diào)為“活著就好”。與之相比，穩(wěn)居潮汕牛肉火鍋頭部品牌地位的陳記順和卻不太...
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“今天是吃不到螺螄粉的第38天，想它，想它……”“疫情讓我明白，我最愛的不是香甜酥脆的奶茶、炸雞，是又酸又臭的螺螄粉。”“魚哭了水知道，沒有螺螄粉的滋味，我哭了誰知道？”最近一段時間，螺螄粉無疑成...
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國外疫情，越來越嚴重，實行航運限制后，進口海鮮是否會在我們的餐桌上斷供？根據(jù)，最新消息，金槍魚、三文魚、北極貝、龍蝦、帝王蟹，一眾蝦兵蟹將，貨源充足，隨時待命！金槍魚，金槍不倒！三文魚，波瀾不驚！...
2020-03-31
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在湖北潛江，每一個小龍蝦養(yǎng)殖戶的心中，都有一個“五月魔咒”。每一年的五月，趙晉（化名）就會如臨大敵，稍有大意，他的蝦塘就會爆發(fā)疾病，“滿塘的小龍蝦都會死去，水面上都是浮蝦，還得找個地方埋起來，否則...
2020-03-26
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全員“造菜”杭州某互聯(lián)網(wǎng)公司辦公室里，一個員工給自己點的“精品午餐外賣”引發(fā)集體圍觀：真空包袋里裹著肥瘦相間的肉粒、新鮮木耳以及刀工齊整的豆腐塊——可惜都是生食。外賣袋里另附一份烹飪指南。這份讓人...
2020-03-26
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提到海底撈，家喻戶曉，而說到巴奴火鍋，應(yīng)該很多人會感到陌生。但實際上，巴奴火鍋早已悄然成為火鍋界的一匹“黑馬”，這個第一個站出來公開對標(biāo)海底撈的火鍋品牌，當(dāng)下，其翻牌率和海底撈可是不相上下。而最近...
2020-03-25
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疫情讓很多餐飲倒下，但也啟發(fā)了餐企。很多“救急之舉”無意中為餐企打開了新世界的大門，社媒、平臺、食品化……只要能創(chuàng)造效益，都值得一試。這些也改變了餐企賺錢的邏輯。一旦閥門被打開，就很難再關(guān)上，整個...
2020-03-24
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臉盆大的碗盛95攝氏度高湯，1秒煮熟蛋，5秒燙熟肉……一招“無火烹飪”絕技，讓過橋米線“常鮮”300年。圖為3月18日，食客正在放入各種配菜。中新社記者劉冉陽攝歷經(jīng)300年傳承，過橋米線如今已是中...
2020-03-24
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人類總免不了面對危機，面對自然界的危機，也面對社會自身的危機。重要的是，在危機中，人類能選擇守望相助，也能從中尋找新的商業(yè)模式。最近，幾乎每個人都收到部分關(guān)注餐廳們的推送，陸續(xù)謹慎的開放了堂食，另...
2020-03-24
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隨著新冠肺炎疫情得到控制，餐館、商超客流逐漸恢復(fù)。但不論外賣還是堂食，人們依舊對消毒、衛(wèi)生等涉及安全的問題格外關(guān)注。據(jù)新華社報道，在南京金陵飯店，前來宴會的客人幾乎全部提出分餐請求。即便是普通的點...
2020-03-23
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想必昨晚很多行業(yè)人和行業(yè)服務(wù)商都在蹭老鄉(xiāng)雞的這個視頻。從疫情前期的手撕聯(lián)名信到這個土味發(fā)布會的兩波視頻來看，不難看出其間營銷策略邏輯清晰，手法老辣。是有組織有“預(yù)謀”的一次好策劃。背后企劃團隊的洞...
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