導(dǎo)語一道鹵鴨子，孕育了3個上市鹵味食品企業(yè)。而鹵味里還有鹵雞爪、鹵豬蹄、鹵牛肉……這里面的可挖掘和發(fā)展空間，也很大。出差時，從高鐵站帶一份鴨脖上車，用嘴細啃的過程讓人欲罷不能；下班了，去菜市場順帶...

最近一段時間受疫情影響，許多小餐飲經(jīng)營受挫、步履維艱，沿街餐飲能夠炒蝦、烤肉的都外擺桌椅啟動地攤經(jīng)營模式，但在步行街、商業(yè)街、小鎮(zhèn)等遠離居民點的餐飲小店就沒有那么好過，由于受到人流影響，關(guān)張、倒閉...

餐廳賣個花生米竟然被罰一萬元，這是怎么了？瑞幸完成內(nèi)部調(diào)查，前CEO、COO參與造假；關(guān)店、裁員也無法自救，翠華控股2020財年凈虧3.17億港元；美國加州重新關(guān)閉19個縣的餐廳等場所；央視再發(fā)聲...

疫情后時代，消費降級，串串香命運急轉(zhuǎn)，迎來紅利機會市常最新數(shù)據(jù)顯示，2020年5月，川渝地區(qū)的串串香門店數(shù)占火鍋品類的23.2%，而2019年這個數(shù)字是18.6%，增長勢頭明顯。大眾點評上，僅成都...

一時間，中式快餐行業(yè)似乎充滿了蓬勃朝氣，但誰又能想到，直到前幾年，整個中式快餐行業(yè)都還陷在進退維谷的僵局中不可自拔？...

自稱不是餐飲企業(yè)，而是一家文化公司的文和友，擁有太多讓同行垂涎的標簽。這個教科書式的商業(yè)案例，其模式不僅僅值得餐飲界深入研究，而且為餐飲產(chǎn)業(yè)化、文化產(chǎn)業(yè)化以及商業(yè)綜合體運營開創(chuàng)了新模式...

空間說到底還是為商業(yè)服務(wù)的，做商業(yè)，是為了讓客人多來，來一次拍個照就走，這流量成本就太高了，只想靠場景創(chuàng)新實現(xiàn)翻盤的餐廳，出發(fā)點就本末倒置了。...

從兩年前開始，就陸續(xù)寫過一些關(guān)于“加盟避坑”的文章。每逢身邊的朋友想要加盟品牌，都會警示他們加盟品牌第一考慮的要素不是賺不賺錢，而是靠不靠譜。每每提及，身邊的朋友總是頻頻點頭稱是。然而，還是沒有擋...

4月之后，餐飲基本進入全面復(fù)蘇階段，根據(jù)各地發(fā)布的數(shù)據(jù)，各城市餐飲復(fù)工率基本已達80%以上。但餐飲品類的復(fù)蘇情況卻大有不同。阿里本地生活數(shù)據(jù)顯示，北京線下消費中，各式火鍋消費增長迅猛，其中川渝火鍋...

中國飯店協(xié)會研究院基于最佳東方提供的調(diào)研數(shù)據(jù)以及中國飯店協(xié)會研究院企業(yè)訪談資料撰寫了本本報告。調(diào)研企業(yè)數(shù)目為160家，回收有效問卷153份。報告對新冠疫情下飯店餐飲行業(yè)招聘需求、各崗位人員素質(zhì)要求...

2020年，已經(jīng)過半，雖然受疫情影響，但餐飲業(yè)的巨頭們卻動作頻頻，西貝的弓長張高調(diào)殺入快餐，后又入股小女當(dāng)家，海底撈的四家快餐店也浮出水面，老鄉(xiāng)雞也推出燒烤大排檔……若不出所料，一眾媒體的推波助瀾...

“煎腸煎腸咧，3元3元１“炒米粉10塊錢一份，不夠免費續(xù)１“地攤經(jīng)濟”是最近最熱的話題了，就連肯德基都一個員工推一輛小車，在十字路口擺攤賣早餐！地攤火了，有人號稱靠擺地攤“日入三萬”發(fā)家致富！那么...

近日，廣州一家名叫“冷記重慶老火鍋”的火鍋店，因涉嫌重復(fù)使用湯底油被查處！消息一出，瞬間刷爆火鍋人的朋友圈。這距離上一次“老油事件”才不到兩個月。為什么無數(shù)火鍋老板鋌而走險也要用老油？這背后隱藏著...

入夏以來，燒烤品類迎來消費旺季。美團數(shù)據(jù)顯示，僅四月份燒烤線上日均訂單量，就比三月增長154.4%。5月仍在以超過30%的增速持續(xù)走高。圖片來源|攝圖網(wǎng)01復(fù)蘇后的需求爆發(fā)復(fù)工復(fù)產(chǎn)三個多月，上層政...

2月,小龍坎火鍋在淘寶直播帶貨,短短10分鐘就賣出上萬份自熱小火鍋,同比增長1200%。4月15日,麥當(dāng)勞中國CEO張家茵走進B站直播“吃雞”,高峰時段觀看人數(shù)約百萬,8萬張免費嘗新券被搶兌一空,...