疫情過后，吃得健康、吃得安全是大趨勢，加之蛇類、竹鼠等眾多特色食材被禁，消費降級又讓小龍蝦等高價市場萎縮，餐飲品類的食材選擇逐漸回歸大眾定位。受此影響，雞、鴨、魚、豬、鵝、牛羊等大眾食材品類再次受...

餐廳的一款特色產(chǎn)品，配方被泄露了，這對餐飲人來說，無疑是致命打擊。配方泄露也分一些情況，比如員工無意泄露，比如加盟商為了利益將其出賣。河北一家餐飲企業(yè)就遇到了無良加盟商。交了加盟費、通過了培訓(xùn)、拿...

一座城市最地道的美食風(fēng)情，往往藏在那些不起眼的路邊攤里。就像武俠片里的經(jīng)典套路，絕世高手恰恰無需包裝，大隱于市。最近擺攤在網(wǎng)上變得挺熱鬧，什么一天掙三萬、年入百萬的說法……當(dāng)然，這些新聞看了樂呵樂...

“歡迎光臨，啤酒無限暢飲，串要來多少？”……在過去一段時間里，在四川的成都、樂山，河北的固安、燕郊，湖南的長沙、衡陽等一地方，每每到了夜幕降臨，人們開始涌上街頭，選擇一家心怡的燒烤店，喝著啤酒擼著...

“地攤經(jīng)濟(jì)，小店經(jīng)濟(jì)是就業(yè)崗位的重要來源，是人間的煙火，和“高大上”一樣，是中國生機(jī)”。01全民大擺攤兒，你要不要來隨著國務(wù)院總理李克強(qiáng)在山東煙臺考察時，對地攤經(jīng)濟(jì)的肯定，地攤經(jīng)濟(jì)徹底火了。昨天，...

肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等快餐大佬都開始“擺地攤”啦！一個員工推個小車在路口賣早餐！隨著各地政府出臺政策允許和鼓勵“地攤經(jīng)濟(jì)”，街邊餐廳開始外擺、許多創(chuàng)業(yè)者擺起了地攤，餐飲業(yè)進(jìn)入“全民擺攤”時代！不...

2020年，小龍蝦怎么了？吃“蝦”群眾熱情不再，小龍蝦餐館銷量腰斬。從某種意義上來講，小龍蝦的社交光環(huán)逐漸黯淡，在電商新零售的低價沖擊下，小龍蝦原本就不高的性價比已經(jīng)“食之無味”，再加上疫情影響下...

2020年初夏，小龍蝦銷售集中向線上轉(zhuǎn)移。在各大電商平臺發(fā)起的助力湖北的行動下，小龍蝦作為湖北省的重要農(nóng)產(chǎn)品，線上銷量暴增，較往年火爆于市場的時間提前了1個月左右。不過，在銷售向網(wǎng)絡(luò)陣地轉(zhuǎn)移的過程...

“地攤經(jīng)濟(jì)”這個詞重新進(jìn)入了人們的視野，起因是剛剛過去的全國兩會上，一位人大代表建議，在進(jìn)一步加強(qiáng)規(guī)范城市管理的同時，因地制宜，釋放“地攤經(jīng)濟(jì)”的最大活力。隨后是國務(wù)院總理李克強(qiáng)在兩會結(jié)束當(dāng)天的記...

夏季夜宵市場來臨，小龍蝦無疑是繞不開的品類。筆者發(fā)現(xiàn)，近兩個月里，小龍蝦的價格明顯低迷。湖北等原產(chǎn)地的小龍蝦，價格一度低到嚇人甚至免費的地步。分銷到了各地市場，價格同樣不高。但到了餐館，食客發(fā)現(xiàn)其...

一年一度的國家大會已經(jīng)閉幕，委員們的建議猶在耳畔縈繞。尤其是天津市東麗區(qū)胡張莊村股份經(jīng)濟(jì)合作社黨支部書記楊寶玲的建議讓全國引起了激烈的討論。楊寶玲建議放開對于地攤經(jīng)濟(jì)的管制，通過對地攤經(jīng)濟(jì)加強(qiáng)管理...

人間煙火氣，最撫凡人心。近日，李克強(qiáng)總理在十三屆全國人大三次會議記者會上點贊成都“地攤經(jīng)濟(jì)”，引起一輪刷屏。5月22日，李克強(qiáng)作政府工作報告時，就曾提到市井煙火氣恢復(fù)的話題。隨著各地一系列支持“地...

5月27日，中央文明辦發(fā)布消息：為適應(yīng)常態(tài)化疫情防控形勢，在今年全國文明城市測評指標(biāo)中，已明確要求不將占道經(jīng)營、馬路市嘗流動商販列為文明城市測評考核內(nèi)容。之前的時候，為了創(chuàng)城，泰安的夜市變得不景氣...

肆虐數(shù)月的“新冠肺炎”沖擊了眾多行業(yè)，餐飲業(yè)尤為突出。一季度全國餐飲業(yè)收入6026億元，同比下降44.3%;美國餐飲業(yè)也受到?jīng)_擊，其全國餐館業(yè)協(xié)會已經(jīng)向聯(lián)邦政府申請2400億美元餐飲服務(wù)行業(yè)復(fù)蘇資...

五一小長假期間，餐飲消費迎來一波小高潮，其中以季季紅為代表的火鍋類餐企有著較好的表現(xiàn)，這對廣大餐飲企業(yè)來說是個積極的信號。雖然“報復(fù)性消費”的火爆沒有出現(xiàn)，但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從5月開始，餐飲行業(yè)將逐...