當(dāng)前位置:創(chuàng)業(yè)學(xué)院
以下顯示:創(chuàng)業(yè)謀劃 - 行業(yè)視點(diǎn)
  • 三十年前,福建沙縣興起“標(biāo)會(huì)”,人們將資金匯聚,借貸給本鄉(xiāng)人經(jīng)營(yíng)生意。幾年后,有人賠光了借款,離開(kāi)故土,標(biāo)會(huì)從此消失。那些離開(kāi)沙縣的人,靠賣小吃過(guò)活,卻在無(wú)意中推倒了多米諾骨牌。二十多年間,全國(guó)開(kāi)...
    2020-04-29
  • 中餐的“分餐”之路并不平坦。1988年上海甲肝流行,社會(huì)上出現(xiàn)“分餐”的呼聲,疫情之后無(wú)疾而終;2003年“非典”期間,分餐制一度被餐飲企業(yè)廣泛采用,但同樣未能得到普及。其實(shí),分不是目的,一切都是...
  • 新冠肺炎疫情給餐飲業(yè)帶來(lái)重創(chuàng),隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的深入,多地提倡分餐制,這也成了網(wǎng)民熱議的話題。筆者認(rèn)為,疫情之下,分餐是必然之選;疫情過(guò)后,更是長(zhǎng)久之利。說(shuō)到餐飲,必然關(guān)聯(lián)著我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化,“和為貴...
  • 所有的迷惑,都源于不夠深刻的了解。財(cái)富就是在來(lái)來(lái)往往中生產(chǎn)的,湖北解封,讓惴惴不安許久的小龍蝦從業(yè)者稍稍安定,只要小龍蝦能出來(lái),就不至于守著空灶臺(tái)干著急。但短暫的欣喜之后,是更焦灼的思考!靶↓埼r...
    2020-04-27
  • 近日,海底撈開(kāi)在朝陽(yáng)區(qū)的一家快餐小店受到食客們的關(guān)注,平均客單價(jià)19元;上周,西貝也傳出為定位“國(guó)民食堂”的副品牌尋租店鋪的消息。4月初,喜茶的平價(jià)副品牌喜小茶在深圳開(kāi)業(yè),最便宜的一杯奶茶只要7元...
  • 從當(dāng)下的恢復(fù)情況來(lái)看,與商場(chǎng)餐飲相比,社區(qū)餐飲看似更具生命力和發(fā)展空間。然而,進(jìn)入了社區(qū),并不代表就一只腳踏入了成功的大門,社區(qū)餐飲不是新市場(chǎng),同樣有著不少的痛點(diǎn)和局限性。...
    2020-04-26
  • 至于西餐板塊,目前來(lái)說(shuō)其實(shí)已經(jīng)出現(xiàn)回暖,甚至有西餐行家認(rèn)為,在“后疫情”時(shí)期,歐美菜系、中東菜系等可能會(huì)崛起,形成一股新的“食力”。當(dāng)然,這是要在衡量其性價(jià)比和定位之后才能產(chǎn)生的結(jié)果!澳壳霸趶V州,一些人均80—100元的時(shí)尚西餐廳,在復(fù)業(yè)后都有不錯(cuò)的生意。只要走年輕化、時(shí)尚化,應(yīng)該有很大市場(chǎng)的。”這位行家說(shuō)道。...
  • 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局日前給出的數(shù)據(jù),1-3月份,全國(guó)網(wǎng)上零售額22169億元,同比下降0.8%;其中實(shí)物商品網(wǎng)上零售額18536億元,增長(zhǎng)5.9%;線下實(shí)體商業(yè)中,百貨店、專業(yè)店和專賣店分別下降34.9%、...
    2020-04-24
  • 相較于一線城市而言,餐飲在小城市中率先得以恢復(fù),甚至有不少商家生意比疫情前還好,出現(xiàn)了報(bào)復(fù)性消費(fèi)現(xiàn)象。今天給大家講3個(gè)小城市餐飲的故事。01復(fù)工后,客流爆滿,營(yíng)收比疫情前多了20%身為95后年輕創(chuàng)...
    2020-04-23
  • 西貝,是我非常喜歡的一家餐飲企業(yè)。不僅是因?yàn)槲髫惙⻊?wù)員的微笑令人印象深刻,最重要的是大概在八年前,正是西貝讓我這個(gè)從不吃羊肉的人愛(ài)上了吃羊肉。西貝,同樣是一家值得尊敬的企業(yè)。通過(guò)創(chuàng)新認(rèn)知品類,構(gòu)建...
  • 當(dāng)疫情加速中國(guó)進(jìn)入“第四消費(fèi)時(shí)代”,曾經(jīng)在客單價(jià)上一路往上的餐飲品牌們,也覺(jué)得應(yīng)該考慮考慮其他消費(fèi)者了。01一面漲價(jià)余波未歇,一面平價(jià)副牌林立最近一段時(shí)間的餐飲行業(yè)可謂是熱鬧非凡,當(dāng)普通餐飲人還在...
    2020-04-23
  • “漲價(jià)”看似經(jīng)濟(jì)學(xué)范疇,但對(duì)于品牌來(lái)講,背后的消費(fèi)者心理學(xué)才應(yīng)該更值得關(guān)注如何漲得其所,大有學(xué)問(wèn)。疫情期間不少媒體都在提一個(gè)概念——報(bào)復(fù)性消費(fèi),然而讓人想不到的是報(bào)復(fù)性消費(fèi)沒(méi)來(lái),報(bào)復(fù)性漲價(jià)先來(lái)了。...
    2020-04-23
  • 在武漢,一句關(guān)于“洗手”的呼吁讓這家企業(yè)上了央視新聞。這背后,上演著怎樣的故事?01小心翼翼捂熱武漢的人1月23日到4月8日,離漢通道關(guān)閉了整整77天之后,武漢,終于“解封”了;貧w街市的車流、人...
    2020-04-20
  • 前天記者在一個(gè)廚師交流群里,看到一位廚師朋友的發(fā)言。原本熱鬧哄哄的聊天,戛然而止,氣氛壓抑。有些事情,知道是一回事,真正要說(shuō)出口和面對(duì)時(shí),又是另外一回事!昂笠咔椤睍r(shí)代已經(jīng)漸近,要面對(duì)的終要正視。...
  • 阿里巴巴的數(shù)據(jù)顯示,4月8日,即武漢“重啟”第一天,小龍蝦銷量同比增長(zhǎng)469.39%;武漢市小龍蝦品牌門店的外賣銷量單周激增高達(dá)11倍……作為小龍蝦市場(chǎng)的銷售“重地”,武漢的“重啟”再次刺激了小龍...
    2020-04-17
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