酸菜魚異軍突起，大概是在2015年前后。與很多在同一時(shí)期崛起，市場(chǎng)已經(jīng)日趨飽和甚至沉寂的單品相比，酸菜魚市場(chǎng)至今仍在持續(xù)釋放紅利。連續(xù)4年累計(jì)增長(zhǎng)超100%酸菜魚市場(chǎng)持續(xù)升溫不少數(shù)據(jù)表明，酸菜魚市...

可能，2020年是極少的、我們希望快點(diǎn)過去的一年。在年初的時(shí)候，當(dāng)餐飲業(yè)被按下暫停鍵，我們可能也沒意識(shí)到，一種看不見的肺炎病毒，竟影響了我們的整年。但餐飲業(yè)依然在發(fā)展。疫情讓一些門店關(guān)閉，也讓一些...

經(jīng)濟(jì)學(xué)家托馬斯·弗里德曼說：“這將會(huì)是兩個(gè)世界——新冠之前的世界與新冠之后的世界。”新冠疫情下的2020，也成為了餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)折之年，劃分出兩個(gè)截然不同的餐飲世界。這是危局重重的一年：疫情給餐飲業(yè)按...

偏居閩中一隅的沙縣，因沙縣小吃名滿天下。一曲瀏陽(yáng)河唱遍大江南北，瀏陽(yáng)蒸菜卻依舊養(yǎng)在深閨人未識(shí)。不過今年，在快餐風(fēng)口以及小碗菜的熱度下，瀏陽(yáng)蒸菜似乎終于迎來了一波紅利。要說近年來比較火的地方菜，非湘...

因?yàn)榭匾咝Ч�顯著，內(nèi)地夜經(jīng)濟(jì)已經(jīng)恢復(fù)到去年同期水平，今年最后兩個(gè)季度的數(shù)據(jù)甚至已經(jīng)超過了去年同期。中國(guó)銀聯(lián)下屬的銀聯(lián)商務(wù)發(fā)布的消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，北上廣深、成都、西安、南京、杭州、武漢、長(zhǎng)沙等城市夜間消...

“6點(diǎn)以后，顧客不能自己點(diǎn)菜，只能靠服務(wù)員發(fā)串，發(fā)啥吃啥１“燒烤店小吃占比60%，11點(diǎn)營(yíng)業(yè)到凌晨3點(diǎn)，午市和外賣的生意一個(gè)都不落１“馬云都去打過卡，而且北京做燒烤的老板開店之前，基本都去他們家學(xué)...

餐飲業(yè)賦予了人間煙火氣，但其伴隨的油煙滋生、餐廚垃圾處理、外賣包裝等環(huán)保問題也一直飽受關(guān)注。在國(guó)家政策越來越嚴(yán)格，消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)與日俱增的當(dāng)下，餐飲可持續(xù)發(fā)展逐漸引起行業(yè)內(nèi)外的重視。2020年年初...

魚火鍋發(fā)展至今，已30載有余，卻仍未沖出來頭部品牌，這個(gè)賽道的天花板還很高。希望小門坎三合魚的生意經(jīng)，能對(duì)餐飲老板有所啟發(fā)...

張敬偉是不回籠建德豆腐包的創(chuàng)始人，由于公司剛在杭州開了第一家門店，員工數(shù)大約十余人左右，總體試運(yùn)行情況不錯(cuò)，便規(guī)劃向連鎖店的方向發(fā)展，但招工問題是其“心頭大患”。“我目前已經(jīng)開出30萬~40萬（年...

消費(fèi)者的習(xí)慣明顯更受關(guān)注。餐館老板需要思考的，還是在于如何通過自家餐館的倡導(dǎo)，將環(huán)保意識(shí)傳達(dá)給消費(fèi)者吧...

客單價(jià)15元上下，除去中午高峰用餐時(shí)段，夜宵也是甘家酸辣粉營(yíng)業(yè)的“黃金時(shí)段”。在濱江區(qū)春波路春波小區(qū)門口，約40平方米的店面擺著5張桌子，除了周邊小區(qū)的住戶“買單”，外賣訂單也占了半壁江山。“我們...

11月30日，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委發(fā)布《關(guān)于貫徹落實(shí)<天津市生活垃圾管理?xiàng)l例>有關(guān)工作的通知》。其中提到，餐飲經(jīng)營(yíng)者……不得主動(dòng)向消費(fèi)者提供一次性餐具。包括一次性的筷子、勺子、叉子、刀（刀...

它來自一個(gè)有著22年快餐經(jīng)驗(yàn)，南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉的肺腑之言，可以說在創(chuàng)業(yè)的前15年他都在踩坑，用真金白銀用交出的血淚學(xué)費(fèi)，總結(jié)而出的7大快餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)真相...

商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司負(fù)責(zé)人王斌11月27日在國(guó)務(wù)院政策例行吹風(fēng)會(huì)上表示，下一步，商務(wù)部將抓好五方面工作，推動(dòng)餐飲行業(yè)加快復(fù)蘇，健康發(fā)展。一是指導(dǎo)督促餐飲行業(yè)落實(shí)好常態(tài)化疫情防控措施，營(yíng)造安心...

說一千道一萬，現(xiàn)下餐飲競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，大家都在尋找突破口，所以“一人食”概念一出引發(fā)討論。但是不管是什么賽道、什么品類，最重要的始終都是市場(chǎng)需求，脫離了這個(gè)核心，不管是“幾人食”，都玩不靈...