羊大爺每走一步都問自己一次：顧客為什么愿意持續(xù)來消費(fèi)！只有掌握清晰的底層餐飲營銷邏輯，才能在不斷變幻的時(shí)代和用餐習(xí)慣中找到自己的位置...

導(dǎo)讀：高端餐飲與階級(jí)同在。01高端餐廳的生意，太好做了2018年時(shí)，有個(gè)讀者問我，“你說那些一個(gè)包子賣二三十的店是怎么做的？我能不能學(xué)學(xué)，在我老家也開一個(gè)？”彼時(shí)正是消費(fèi)升級(jí)春風(fēng)吹滿地的時(shí)候，年輕...

火鍋旺季將到，又到菜單更新的時(shí)候，你知道哪些菜品在火鍋店賣得最好嗎？今冬火鍋菜品有哪些流行趨勢？近期，餐見君對100多位火鍋老板展開問卷調(diào)查，并拆解了海底撈、湊湊、巴奴、蜀大俠、大龍燚、小龍坎6大...

餐飲界從不缺拜師的新聞，但在連鎖餐飲卻并不多見，知名冒菜品牌芙蓉樹下創(chuàng)始人賈國金不僅拜川菜大師為師，還不斷追求產(chǎn)品品質(zhì)，提升消費(fèi)體驗(yàn)。芙蓉樹下作為頭部品牌，升級(jí)的前瞻性必將推動(dòng)品類的迭代與崛起。拜...

導(dǎo)語近年來，單品特色餐飲大行其道，牛蛙、小龍蝦、酸菜魚等先后成為大熱爆品，從原來的地方小眾食物逐漸演變成了大眾皆愛的美食。吃兔肉在我國也有悠久的歷史，四川更是有名的“吃兔圣地”，兔子是否有機(jī)會(huì)成為...

最近，北京有一家賣“生餃子”的水餃店，火爆異常，工作日中午都要排隊(duì)20分鐘！一個(gè)小小20平的路邊“全透明”檔口店，竟然要10個(gè)人工，現(xiàn)包現(xiàn)售餃子、云吞！沒有堂食，走外帶“生餃子”+外賣“干拌水餃”...

最新一輪國外報(bào)價(jià)顯示，厄瓜多爾白蝦再次上漲，國外廠商正積極安排新一輪生產(chǎn)計(jì)劃，力爭在中國農(nóng)歷春節(jié)前做好儲(chǔ)備。10月16日，海鮮指南收到國外白蝦出口商歐瑪莎最新報(bào)價(jià)，再次上漲:歐瑪莎1.4Semi/...

市場上哪些真正是重慶老火鍋的品牌？和成都火鍋有什么區(qū)別？這恐怕是很多人都無法回答的問題，也是珮姐老火鍋看中的市場縫隙——打造重慶老火鍋標(biāo)桿品牌。如今的火鍋，幾乎成為了國民餐食。經(jīng)過火鍋爆火這幾年的...

隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，火鍋銷售直線上升。10月20日，《中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》和《2020火鍋產(chǎn)業(yè)消費(fèi)市場大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》在2020中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)期間發(fā)布。相關(guān)報(bào)告顯示，2019年底全國火鍋門店超過...

近日，阿里巴巴注冊“盒馬火鍋”商標(biāo)一事在網(wǎng)上持續(xù)發(fā)酵�！昂旭R火鍋”得到了應(yīng)有的名分，全新運(yùn)營�；疱伣�湖再迎重量級(jí)選手。有分析人士認(rèn)為，盒馬的野心是“線上海底撈”，并且開始與萬千大小火鍋店搶食。不得...

10月12日，巴比食品借力“包子第一股”上市，在業(yè)內(nèi)引起一陣反響。從建立加盟體系的規(guī)劃便可看出，憑借劉師傅包子鋪賺到了第一個(gè)100萬，劉會(huì)平便拿出其中的80萬去投資中央廚房，持續(xù)完善生產(chǎn)供應(yīng)體系，...

導(dǎo)讀：中國的火鍋市場就像一塊海綿，只要想方法擠一擠，總能找到生存的空間。01重慶8天賣了1000萬桌火鍋小長假過去的第二天，各項(xiàng)數(shù)據(jù)新鮮出爐，其中一則關(guān)于火鍋的數(shù)據(jù)引起了大家的關(guān)注，甚至一度被刷上...

鹵味的歷史源遠(yuǎn)流長，秦代就有了“尚滋味，好辛香”以及“魚鹽茶蜜丹椒”的飲食習(xí)俗，當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)學(xué)會(huì)了使用鹽和花椒來制造鹵水。到魏晉時(shí)期、唐和明朝時(shí)期，鹵味又有了長足的發(fā)展。如今鹵味在我國的日常飲食...

隨著人們觀念的轉(zhuǎn)變，單身已經(jīng)成為一種常見的生活狀態(tài)，一人吃、一人玩、一人住，“單身經(jīng)濟(jì)”已經(jīng)開始向各個(gè)領(lǐng)域滲透。實(shí)際上，從早期的“光棍節(jié)”到如今的“雙十一”，就是對單身經(jīng)濟(jì)近年來發(fā)展的最直觀見證。...

活下去，迎接餐飲造富的大時(shí)代。餐飲江湖，風(fēng)生水起，代有才人。每天都有老餐廳倒閉，也有新餐廳崛起。這是一個(gè)離普通人最近，市場越來越大，造富傳奇越來越多的江湖。上半年疫情期間，餐飲業(yè)最受打擊。恒大研究...