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迷迭香烤排骨

原料：

排骨、土豆2個(gè)(中等個(gè)頭)、洋蔥半個(gè)、蔥末、姜末、蒜片、鹽、白酒、胡椒碎、醬油、蜂蜜，迷迭香碎。

做法：

1.將排骨斬段(約8cm左右長(zhǎng)短)，用流動(dòng)水沖洗干凈瀝干水分，用刀背輕輕拍打肋排肉比較厚的那一面；

2.腌制：排骨中加入蔥末、姜末、蒜片，調(diào)入精鹽、白酒、胡椒碎腌制入味。

3.調(diào)制蜂蜜醬油，比例約為：蜂蜜1大勺+醬油1又1/2大勺。

4.將腌制好的排骨取出，試干汁液，將其與蜂蜜醬油充分拌勻，使排骨均勻包裹上醬汁，靜置15分鐘左右使其入味，將排骨放入鋪墊有錫紙的烤盤(pán)上。廚師之家cucurakwarungsunda.com

5.將洋蔥切絲備用；將土豆洗凈去皮切滾刀塊蒸至七、八成熟，放入另一個(gè)鋪墊有錫紙的烤盤(pán)中。

6.將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上下火，150度約30分鐘至排骨熟透(其間需要將排骨翻面)，然后將烤盤(pán)取出，將排骨鋪在土豆塊之前，撒上洋蔥絲，撒上風(fēng)干迷迭香碎；再將烤盤(pán)放入烤箱，轉(zhuǎn)上下火，200度烤10分鐘即可。

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