當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

茯苓燒小腸結(jié)

材料:

原料:

茯苓粑150克,豬小腸100克。

調(diào)料:

瑤魅醬50克,姜片、蔥段、鮮辣椒各10克,鹽2克,二湯150克,土菜子油100克,醋、面粉各30克,A料(蔥段、姜片各10克,料酒15克)。

制作:

1、把豬小腸翻過來,用小刀刮掉內(nèi)部的雜質(zhì),然后加入醋和面粉反復(fù)搓洗,切成長8厘米的段。

2、鍋內(nèi)放入沸水,下入A料和小腸,大火燒開,改小火煮熟,撈出逐一打成結(jié)。

3、茯苓粑切成4×1、5×1厘米的塊。

4、鍋內(nèi)放入土菜子油,燒至五成熱時,放入蔥段、姜片、鮮辣椒段炒香,下入瑤魅醬和小腸結(jié),中火煸炒出香味,用鹽、二湯調(diào)味,放入茯苓粑,小火燒透入味即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

土法:

土得掉渣的茯苓粑是地道的鄉(xiāng)土食材,與邊角料小腸結(jié)組合,搭配香辣的醬料烹炒,口味香辣,營養(yǎng)美味。

特色:

茯苓為寄生在松樹根上的菌類植物,形狀像甘薯,外皮呈黑褐色,里面呈白色或粉紅色,具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神的功用。湖南的巧廚娘將其制成可以入菜的特色食材—茯苓粑,經(jīng)過簡單的烹調(diào),即可做出非常原生態(tài)的美味菜肴。


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「hynyyy」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性,請謹(jǐn)慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會,歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

分享人

hynyyy

關(guān)注 主頁

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部