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肉汁燜蒜珠

主料：

鮮蒜頭250克。

輔料：

苦瓜50克。

調(diào)料：

肉湯150克，味精3克，老抽3克，香葉0.5克。

制作：

1、鮮蒜頭剝?nèi)は磧簦胛宄蔁嵊湾亙?nèi)炸至表皮金黃，撈出瀝干油；苦瓜切成月牙狀，汆水后待用。

2、將肉湯倒入鍋內(nèi)燒開，放入蒜珠小火煮至酥爛入味，但不破皮，然后用旺火收汁，淋明油出鍋。

3、將燒好的蒜珠堆成饅頭形，用苦瓜片圍邊裝盤即可。

功效：

健脾補腎、清熱解毒。廚師之家cucurakwarungsunda.com

出品人：李林生

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