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柚皮蒸南瓜臘肉

原料：柚子皮100克，南瓜200克，臘肉180克。

調(diào)料：蔥絲、姜絲、紅椒絲各15克，鹽10克，賀盛雞粉20克，白糖5克，胡椒粉3克，蔥油10克，色拉油1千克，姜汁酒5克。
制作：1、柚子皮洗凈，去除青皮，切長5厘米的細絲；南瓜去皮，切長6厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的大片；臘肉切長6厘米、寬3厘米、厚0.2厘米片。2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入南瓜片小火滑1分鐘，撈出控油；臘肉入沸水中加姜汁酒大火汆1分鐘，撈出控水，加鹽、賀盛雞粉、白糖拌勻，與南瓜片交疊排入盤內(nèi)，上面撒入柚子皮絲80克，上籠大火蒸10分鐘取出，撒入胡椒粉、蔥絲、姜絲、紅椒絲、剩余的柚子皮絲。3、鍋中放入蔥油燒至八成熱，出鍋淋入盤里即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點：清香綿滑，鮮咸可口，老少皆宜。

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