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濃湯海帶包

原料：海帶400克，豬排骨200克，豬肉末250克，雞蛋2個(gè)。

調(diào)料：味精4克，鹽6克，雞粉3克，料酒5克，姜片5克，色拉油20克，高湯500克。
制作：1、將海帶在清水中浸泡2個(gè)小時(shí)去掉咸味，撈出切成長15厘米的正方形；排骨入高湯大火煮熟，斬塊待用。2、豬肉末加2克味精、3克鹽、雞蛋和勻成肉餡，將肉餡包入海帶中用牙簽固定。4、色拉油燒至五成熱下姜片炒香，下排骨中火翻炒均勻，烹料酒，加100克高湯、海帶包大火燒開改小火煨15－20分鐘，加3克鹽、2克味精、雞粉調(diào)味即可。
特點(diǎn)：做法新穎，口味鮮美，湯汁鮮香，營養(yǎng)豐富。廚師之家cucurakwarungsunda.com
制作關(guān)鍵：海帶要選肉厚的，否則容易破；海帶包一定要用牙簽固定好；
創(chuàng)新點(diǎn)：以前用豆腐、冬瓜包餃子的做法現(xiàn)在看來已經(jīng)很普通了，此菜別出心裁用海帶做皮，包入肉餡，不但做法新穎，口味也更好，營養(yǎng)更豐富。
點(diǎn)評(píng)：海帶有牙簽上桌不好看，但是如果拔掉牙簽又會(huì)散開，如果用粽葉撕成絲捆扎一下效果會(huì)好一些。

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