再也不用對(duì)著同濟(jì)大排檔“流口水”了，曾經(jīng)推出過“葡萄炒玉米”等名菜的華東師范大學(xué)餐廳4月25日也開出了自己的夜排檔，從晚上6點(diǎn)營業(yè)到11點(diǎn)半。讓華東師大不少學(xué)生興奮的是，由該校高級(jí)技師研發(fā)的由豬骨湯、雞架及...

蔬菜等到了面粉，深情凝視片刻，繼而相擁，然后跳進(jìn)醬里……咔!殺青!天剛麻麻亮，小伙計(jì)打著哈欠，取下店鋪門后的擋板，準(zhǔn)備開門。店掌柜在柜臺(tái)后面催促：“動(dòng)作不能麻利點(diǎn)兒?今天逢集，客人這么多，都等著吃飯咧!”...

在太原，灌腸是種很神奇的存在。跟碗托幾乎沒有區(qū)別，卻硬生生被認(rèn)為是兩種不同的東西;既見不到大腸，又沒血沒肉的，卻偏偏被叫做“灌腸”�！�明明是素食，偏偏叫作灌腸這種神一般的邏輯，實(shí)在讓人大開腦洞。原先，我...

太原人之于頭腦的關(guān)系，一點(diǎn)兒也不亞于北京人與豆汁兒間的情感糾葛。每年農(nóng)歷白露至立春，是頭腦的上市季節(jié)。這期間，老太原人的一天，往往是從一碗熱氣騰騰的頭腦開始。五更前后，伸手尚不見五指，已有大紅紙燈籠高...

天南海北的城市里，最出乎我意料的應(yīng)該是太原。之前，從未去過太原。細(xì)想一下，這么多年，對(duì)太原的認(rèn)知，也不過停留在黃土高原、煤、土豪、霧霾這些刻板印象上，然后，就沒有然后了。而真實(shí)的太原，與想象中的完全不...

店老板王聰源和他兒子王尹奇為記者演示一碗2000元的牛肉面怎么制作出來。2000元的頂級(jí)牛肉面配有專用的金邊面碗（圖上左），面條有寬有細(xì)、有圓有扁，按照顧客對(duì)面條軟硬的具體要求來進(jìn)行選擇（圖下左）、一碗頂級(jí)牛...

陳銳麗是我見過所有賣東西的當(dāng)中最不像賣東西的。這話有些繞，換種方式說，就是木訥，不善言談，不懂得如何表達(dá)自己做得東西好。但她做得的確好。百貨樓的夜市像靈寶很多其他美食市場(chǎng)一樣，是鋼構(gòu)的建筑，賣美食的小...

古都開封有道豫菜名饌——套四寶，知道的人不多，吃過的則更少。該菜集鴨、雞、鴿、鵪鶉四禽，經(jīng)脫骨、腌制、裝餡，層層相套后入籠蒸制而成，故名“套四寶”，也稱“四禽會(huì)”、“套四禽”。其產(chǎn)生，據(jù)說與慈禧太后有...

文/張鮮明那天，生產(chǎn)隊(duì)里殺牛。殺牛，是一件大事，全生產(chǎn)隊(duì)大人小孩都來圍觀，就像一個(gè)盛大的節(jié)日。我大概10歲左右，擠在人群里看。這是一頭典型的南陽黃牛，站在那里就像是一座山，可是已經(jīng)瘦得骨頭碴子直立著，枯黃...

清晨時(shí)分，養(yǎng)鵝人會(huì)劃著小船，把家中大鵝趕去河道。他們通常會(huì)在河道的某一段，兩端扯上塑料網(wǎng)，把鵝趕進(jìn)網(wǎng)里。大鵝在河道里嬉戲游玩，餓了就吃些水草和藻類，累了便去河灘休憩曬暖。養(yǎng)鵝人有時(shí)會(huì)在岸邊照看，有時(shí)則...

在將“吃貨”作為人身上美好品質(zhì)之一的今天，各種菜系、各式味道和各類食材已經(jīng)滿足不了食客。除了提供最好的味道，如何讓食客感到吃得“有趣”，已經(jīng)成為不少餐廳絞盡腦汁苦下工夫之處。在食肆遍布的廣州，靠著新奇...

1當(dāng)造期短收集繁瑣從驚蟄到春分期間計(jì)算起來也就兩周時(shí)間是禮云子的最佳賞味期禮云子是稀罕之物全因它收集過程的繁瑣耗時(shí)要趁每年蟛蜞交配后在母蟛蜞還未“散春”時(shí)就捕捉蟛蜞并取其卵這時(shí)期大抵只有清明前后半個(gè)月而...

婚禮會(huì)場(chǎng)花海圍繞，浪漫又清新，桌上還有許多馬卡龍等法式甜點(diǎn)，隨后，桌上的豪華菜品也隨之曝光。吳奇壟劉詩詩婚宴菜品開胃菜情溢南洋烤北海道扇貝、菜花泥和白松露油、鮭魚魚子醬、吉士片、檸檬黃油汁湯金玉滿堂南...

工業(yè)化社會(huì)，一切的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，讓人忘記了田野的存在，也許有一天，我們將終歸田野。豫菜，中原大地，或許在這一過程中，有著巨大的優(yōu)勢(shì)和潛力……那天，生產(chǎn)隊(duì)里殺牛。殺牛，是一件大事，全生產(chǎn)隊(duì)大人小孩都來...

孟子說，愛吃美食，愛看美色，是人的本性。喝著這碗老鴨湯，看著窗外的湖光山色，人性便得到了釋放和滿足。商城是一座屬于水的城，大大小小的河流竟有七百多條;商城的水庫也不少，有二十座，其中最大的，要數(shù)鲇魚山水...